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黃桃奶油蛋糕
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郭芙蓉jerk

這是第一次做奶油蛋糕。

女兒生日，我做了兩個蛋糕，一個是米飯做的，一個是奶油的。其實做奶油的我一點底都沒有，連起碼的裱花嘴、轉盤什麼的都沒有，做出這個效果我自己也蠻驚訝的，很興奮的，呵呵，有點小驕傲. . .

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 85g
牛奶 40ml
雞蛋 5個
黃桃罐頭 適量
植脂奶油 200g
色拉油 40ml
韓國白砂糖 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蛋白倒入容器內，分三次加入60g白糖。
  • 步驟 2/14
    打成溼性發泡與硬性發泡之間，（打蛋器頭上的蛋白，形成一個比較堅挺的彎勾，蛋白就說明打好了)，放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 3/14
    蛋黃、色拉油、牛奶、20g白糖攪拌均勻，篩入麵粉，攪拌時不要出筋，攪拌至麵糊光亮後備用。
  • 步驟 4/14
    分3次將蛋白糊加入到蛋黃糊中，用橡皮刀從底部撈起蛋黃液將蛋白混和。
  • 步驟 5/14
    橡皮刀用切拌的方式攪拌均勻，攪拌到看不到蛋白糊為止。
  • 步驟 6/14
    然後把模具在桌子上輕輕震一下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度45分鐘。
  • 步驟 7/14
    出爐，涼透備用。
  • 步驟 8/14
    蛋糕從中間切開。
  • 步驟 9/14
    植脂奶油打發。
  • 步驟 10/14
    把奶油抹在蛋糕片上，撒上黃桃丁。
  • 步驟 11/14
    蓋上另一片蛋糕。
  • 步驟 12/14
    用奶油把蛋糕抹勻。用保鮮袋剪個小口，放上曲奇嘴，裝上奶油，均勻的把奶油擠在蛋糕上，蛋糕中間空出來，放黃桃丁。
  • 步驟 13/14
    在曲奇花頂放上銀珠，插上“生日快樂”牌，是不是效果還不錯，你也試試吧！
  • 步驟 14/14
    真是美味。
小貼士

個人小經驗：

白糖我之前用的是綿白糖，後來用韓國白砂糖，效果特別好。兩三分鐘就打好蛋白了，綿白糖要十幾分鍾呢。

植脂奶油用尚譽牌的比較好。

釋出於 2020-09-16
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