慕斯蛋糕通常有餅底，為此一直偏好慕斯杯，而懶得做慕斯蛋糕。後來靈機一動，烤了個心形薄餅，用來做黃桃慕斯蛋糕。

終於還是決定做倒扣。頂面衝下，直接翻轉出來，最多再刷個面，就不用做鏡面，等待兩次凝固。——就算不做鏡面，怎麼著也得去想想表面該如何搞點裝飾。倒扣就不用動著腦筋了。

木有慕斯圈，照例蛋糕模子替代。直接扣過來確實很省事，原本還想著扣出來之後是否再刷個面，增加一點光澤度。事到臨頭，沒了心情，就這麼湊合吧。也不知道是不是凍得不夠久，還是吉利丁片少了點，總覺得它不夠硬實，似乎要垮塌下去的樣子。。。。