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水蜜桃慕斯蛋糕
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斷橋殘雪龔程

這是送給小姑的生日蛋糕，放了很多的水果，水果的清新加上戚風的細膩，香甜，得到小姑家人的一致好評，超級的開心。

時間:1-2小時
食材
8寸戚風蛋糕 1個
淡奶油 250g
水蜜桃 1個
芒果 2個
火龍果 1個
白糖 30g
純牛奶 50g
QQ糖用清水 56g
QQ糖 2包
吉利丁片 3片
杏仁 適量
奇異果 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    戚風蛋糕胚從中間一分為二，把邊剪去備用。
  • 步驟 2/12
    分別將水蜜桃，芒果，火龍果和奇異果去皮切丁。
  • 步驟 3/12
    3水蜜桃入榨汁機內，加少許水榨成果漿。
  • 步驟 4/12
    50克牛奶加入軟化的吉利丁片隔水加熱至吉利丁片完全溶化。
  • 步驟 5/12
    淡奶油加入30克糖打至8分發，加入蜜桃果漿攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    加入吉利丁奶漿攪拌均勻即成慕斯餡。
  • 步驟 7/12
    8寸活底模底部包上錫紙，放入一片蛋糕，倒入一半的慕斯餡，鋪上水果。
  • 步驟 8/12
    接著擺入另一片蛋糕。
  • 步驟 9/12
    餘下的慕斯餡倒入，入冰箱冷凍約30分鐘至慕斯餡凝固。
  • 步驟 10/12
    兩包QQ糖加入56克水隔水加熱至QQ糖溶化。
  • 步驟 11/12
    冷卻後均勻的淋在蛋糕的表面，入冰箱冷凍室約30分鐘至表面凝固。
  • 步驟 12/12
    最後把蛋糕脫模，用芒果花裝飾，撒上杏仁即可。
小貼士

1.做好的慕斯脫模時可以用電吹風稍微吹下模具邊，就可以輕鬆脫模了。

2.芒果花的做法：

釋出於 2023-05-06
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