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櫻桃慕斯蛋糕
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菏雲抗成瘸

“巧手大餐菜”

櫻桃的季節很短暫，每年大概只有5.6月份有。平時要吃新鮮的還真難，想吃的話，只能吃進口的了。但是我喜歡國產櫻桃的紅紅紅的顏色。

這個蛋糕是為結婚紀念日做的。雖然是過了櫻桃的季節，我用的櫻桃是煮過糖的，所以可以儲存很久。很像婚姻啊，只要用心，一定會讓甜蜜的保質期無限。。。

時間:1-2小時
食材
櫻桃 100g
糖水 150ml
鮮奶油 200ml
吉利丁 1.5片
蛋糕 2片
甜酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮的櫻桃洗淨
  • 步驟 2/8
    用冰糖醃製後，煮開（不要加水）
  • 步驟 3/8
    淡奶油打發到7分。
  • 步驟 4/8
    將泡軟的吉利丁片放入櫻桃液中，隔水融化
  • 步驟 5/8
    將吉利丁液倒入淡奶油中，拌勻，成慕斯糊。
  • 步驟 6/8
    模中底部放入一片蛋糕
  • 步驟 7/8
    淋上慕斯糊，再放一片蛋糕，再淋一層慕斯糊。做好後，放入冰箱冷藏
  • 步驟 8/8
    表面凝固後，倒入吉利丁甜酒液，放入櫻桃裝飾即可。。
小貼士

1.我用的是6寸的模，如果用8寸模，用量翻倍。

2.表面的果凍層，要有一定的厚度和硬度，效果才好。

3.因為用的是煮過櫻桃的糖水，所以不需要再加糖。

釋出於 2023-05-24
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