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水蜜桃慕斯蛋糕
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斷橋殘雪龔程

家裡大伯生日，便自己做蛋糕回去。比較晚下班，回去後做的！雖然有點將就，倒也是一份心意！大家可以加多點填充物，我的奶油比較多，因為晚下班，店鋪都關門了，下次忙的時候要記得提前準備材料。

時間:1-2小時
食材
雀巢淡奶油 500ml
奶油乳酪 200g
水蜜桃 3個
黃油 60gg
餅乾 3包
魚膠粉 10g
rio雞尾酒 330ml
芒果 2個
白糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    材料準備。
  • 步驟 2/19
    黃油加熱至融化。
  • 步驟 3/19
    餅乾餅底部分，用手捏碎。
  • 步驟 4/19
    把融化的黃油加進餅乾碎裡攪拌均勻。
  • 步驟 5/19
    均勻鋪在蛋糕模裡，壓實，放冰箱冷藏。
  • 步驟 6/19
    魚膠粉加入開水融化。
  • 步驟 7/19
    奶油乳酪軟化後加入白糖。
  • 步驟 8/19
    打發至順滑。
  • 步驟 9/19
    加入蜜桃味雞尾酒和魚膠粉攪拌均勻。
  • 步驟 10/19
    淡奶油加入白糖。
  • 步驟 11/19
    用電動打蛋器攪打。
  • 步驟 12/19
    至7-8成發即可
  • 步驟 13/19
    芒果切粒。
  • 步驟 14/19
    水蜜桃切粒。餘下切片。
  • 步驟 15/19
    將奶油乳酪，淡奶油和芒果肉一起翻拌均勻。
  • 步驟 16/19
    冷藏的餅底從冰箱取出，鋪上一層慕斯液。
  • 步驟 17/19
    撒上一層蜜桃肉。如此反覆至模具8分滿
  • 步驟 18/19
    表面用刮刀抹平，放冰箱冷藏4小時以上。
  • 步驟 19/19
    凝固後在表面加上蜜桃裝飾即可。
小貼士

打發淡奶油的器具最好提前放冰箱冷藏。

釋出於 2020-02-19
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