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蜜桃慕斯蛋糕
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Cheers-Love

前兩天老公生日，本來我給他做了個蛋糕，可是失敗了，害的我老公都沒吃到生日蛋糕。我幼小的心靈也受到了打擊，一直內疚著，這不今天休息趕緊忙活起來。

蜜桃慕斯，裡面放了好多黃桃，滿滿的黃桃味。老公對它的評價很好。

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/37
    首先製作蛋糕胚： 檸檬皮搓細碎。
  • 步驟 2/37
    方形蛋糕模具表面塗抹少許奶油，再撒些麵粉，再將多餘的粉倒出去
  • 步驟 3/37
    黃桃切片。
  • 步驟 4/37
    全蛋里加入細砂糖。
  • 步驟 5/37
    用電動打蛋器打發至有線條狀。
  • 步驟 6/37
    加入檸檬皮屑打勻。
  • 步驟 7/37
    篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 8/37
    加入牛奶拌勻成麵糊。
  • 步驟 9/37
    倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分鐘
  • 步驟 10/37
    出爐後倒扣晾涼備用。
  • 步驟 11/37
    吉利丁片提前放冰水裡泡軟。
  • 步驟 12/37
    製作慕斯餡 將白桃（就是普通的桃子）去皮切塊放入料理機。
  • 步驟 13/37
    打成白桃果泥。
  • 步驟 14/37
    白桃果泥中加入蜂蜜
  • 步驟 15/37
    檸檬汁
  • 步驟 16/37
    然後加熱至沸騰前熄火。
  • 步驟 17/37
    蛋黃倒入容器中，攪拌至微白。
  • 步驟 18/37
    將蛋黃倒入白桃果泥中攪拌均勻。小火加熱。
  • 步驟 19/37
    加熱後關火，放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻。放在一旁晾涼。
  • 步驟 20/37
    稍涼加入白蘭地酒。
  • 步驟 21/37
    淡奶油打至八分發。
  • 步驟 22/37
    和步驟20中的材料混合均勻.
  • 步驟 23/37
    細砂糖、水混合加熱。
  • 步驟 24/37
    待其冷卻後加入白蘭地酒。做成酒糖液。
  • 步驟 25/37
    蛋糕準備好。
  • 步驟 26/37
    蛋糕分成兩片。
  • 步驟 27/37
    一片放入模具底部備用。抹上酒糖液。
  • 步驟 28/37
    倒入1/4慕斯餡。
  • 步驟 29/37
    在慕斯餡上鋪上一層黃桃片。
  • 步驟 30/37
    再倒入1/4慕斯餡。
  • 步驟 31/37
    將第二片蛋糕蓋在上面。抹上酒糖液。
  • 步驟 32/37
    再將剩下的慕斯餡倒入。入冰箱冷藏4小時。
  • 步驟 33/37
    待4小時後，將黃桃放入料理機。
  • 步驟 34/37
    打成黃桃果泥。
  • 步驟 35/37
    將黃桃果泥在火上加熱後關火。
  • 步驟 36/37
    加入泡軟的吉利丁片。攪拌均勻。
  • 步驟 37/37
    晾涼後倒在蛋糕表面，整平整後再放入冰箱冷藏至凝固即可。
小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、這個慕斯蛋糕的步驟有些繁瑣，但是味道是很值得期待的。

2、放入吉利丁片後的材料，一定要晾涼後再和其他材料結合。

3、打發全蛋至出現線條狀後，打蛋器轉低速打一分鐘，這樣使將蛋糊均勻。

釋出於 2024-12-26
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