jxcaipu logo
奶油海綿蛋糕卷
1.2萬 熱度 109 收藏
molecular柯南

這些年過春節感覺年味越來越淡了，但是小孩子還是一樣開心，就像我小時候一樣，因為春節放假了孩子才可以休息一下，放鬆的玩耍，我兒子還小目前還體會不到，但是春節的時候親戚家的哥哥姐姐都可以跟他一起玩他確實是超級開心的，小孩子多了一起玩耍自然活動量大增，吃飯的時候也總惦記著玩所以吃不了多少，所以我就給小傢伙們做了一些他們喜歡的甜點作為加餐，呵呵，非常受歡迎啊，那麼大一個蛋糕卷，你一塊，他一塊，不小會兒的功夫就都被消滅光了。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 250g
低筋麵粉 75g
綿白糖 127g
牛奶 44g
淡奶油 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛奶加熱放涼備用。
  • 步驟 2/13
    雞蛋中加入127g綿白糖。
  • 步驟 3/13
    打發至牙籤插入1cm能立住。
  • 步驟 4/13
    篩入低粉。翻拌至無干麵粉。
  • 步驟 5/13
    加入牛奶。
  • 步驟 6/13
    翻拌均勻順滑。
  • 步驟 7/13
    倒入鋪了油紙的烤盤中。震出大氣泡。
  • 步驟 8/13
    放入預熱180度烤箱，烤約15-20分鐘。
  • 步驟 9/13
    從烤箱取出立即連著油紙一起脫模，撕去油紙放涼備用。
  • 步驟 10/13
    淡奶油中加入白砂糖。
  • 步驟 11/13
    打發。
  • 步驟 12/13
    均勻的塗在蛋糕片上。
  • 步驟 13/13
    捲起來，用油紙包好，放入冰箱冷藏定型。
小貼士

這個方子借鑑了小嶋的方子，但是我沒有完全遵守方子的量和做法。所以我沒有體會到蛋糕有多綿軟，不過好吃低脂倒是肯定的。打蛋糊的時候我也沒有先告訴在低速，因為以前做戚風蛋糕的時候先告訴再低速蛋白消泡了，所以這次沒敢。就一直中速直到蛋糊打到需要的程度。反正好吃就行了，我也分辨不出有多大差別。就是淡奶油大家不要打過度了，我有些溜號了，所以淡奶油打發的有點過，切的時候斷面不好看。但是不影響味道。

釋出於 2023-10-21
261
相關菜譜
寫評論