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桃子海綿蛋糕卷
1.7萬 熱度 140 收藏
W佛系少女YG

衡山紅翠桃，我們這裡都管它叫豬血桃，成熟的果肉色澤殷紅、甜脆爽口。天氣熱了，家裡的一箱豬血桃再不使勁吃就會壞呢，我是變著法兒折騰。讓本土的豬血桃與西式的海綿蛋糕捲來個蜜約吧！

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 100g
桃子 2個
動物淡奶油 120g
白糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備原料：豬血桃、雞蛋、淡奶油
  • 步驟 2/14
    麵粉過篩，白糖80g等分成兩份
  • 步驟 3/14
    將蛋白與蛋黃分開，分別裝入無水無油的盆內，先打發蛋白，分三次加入40g白糖，用電動打蛋器打到打蛋頭的蛋白形成彎鉤即可
  • 步驟 4/14
    蛋黃加入40g白糖，打到變成淺白色
  • 步驟 5/14
    將蛋白與蛋黃混合翻拌
  • 步驟 6/14
    加入過篩的麵粉
  • 步驟 7/14
    切拌均勻
  • 步驟 8/14
    倒入放好油紙的烤盤內，震出氣泡
  • 步驟 9/14
    烤箱預熱190度，放入烤盤，190度烤10分鐘
  • 步驟 10/14
    取出，倒扣在油紙上
  • 步驟 11/14
    桃子切成塊
  • 步驟 12/14
    將淡奶油打發，均勻塗滿蛋糕，放上桃子塊
  • 步驟 13/14
    用油紙卷好，放入冰箱冷藏
  • 步驟 14/14
    冷藏後比較容易切塊
小貼士

1.蛋糕卷的水果餡不能放太多，我這次放多了，不好卷。

2.各家烤箱溫度不一樣，我家烤箱溫度高十度的樣子。

釋出於 2023-04-27
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