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椰香海綿蛋糕卷
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狙量謎隊臨

有一點難度的蛋糕卷，只要你有耐心，按著步驟來，一定能夠完成。

堅果香的外表，裹著細膩的奶油，好吃的很。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
細砂糖 80g
低筋麵粉 100g
淡奶油 200ml
煉乳 適量
開心果碎 適量
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料
  • 步驟 2/15
    所用工具和部分食材
  • 步驟 3/15
    將雞蛋分開蛋白和蛋黃，分別裝入無水無油的盆中。將蛋白分3次加入糖，打至溼性偏幹發泡
  • 步驟 4/15
    加入打散的蛋黃
  • 步驟 5/15
    用打蛋器打勻
  • 步驟 6/15
    分2次篩入低粉
  • 步驟 7/15
    每次都用橡皮刮刀拌勻
  • 步驟 8/15
    裝入裱花嘴的裱花袋中，斜向擠入鋪好油紙的烤盤中
  • 步驟 9/15
    表面撒適量開心果碎和椰蓉
  • 步驟 10/15
    放入185度預熱的烤箱中，烘烤10分鐘左右
  • 步驟 11/15
    烤好的海綿蛋糕
  • 步驟 12/15
    將烤好的海綿蛋糕翻面，去掉油紙
  • 步驟 13/15
    淡奶油+煉乳打至7分或8分發
  • 步驟 14/15
    海綿蛋糕底部朝上放在油紙上，均勻的塗上打發好的奶油捲起
  • 步驟 15/15
    用油紙包緊後放入冰箱冷藏1個小時即可取出切塊
小貼士

各家烤箱溫度不同，注意調整溫度和時間。

釋出於 2023-05-26
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