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橙香海綿蛋糕
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殷素素outlet

聽說海綿蛋糕是在很久以前的一部港劇裡，這個女主人公只喜歡海綿蛋糕，別的裝飾得再漂亮的蛋糕她看都不看。難道海綿蛋糕這麼好吃嗎?後來在網上看到有文章評論說海綿蛋糕口感粗糙，心裡不免疑惑海綿蛋糕到底是何方神聖。我做蛋糕不是高手，但做出來也湊合吃，總比外面賣的衛生一點。但對於蛋糕的種類、樣式、做法還沒有什麼研究，畢竟咱不是專業的嘛。這次這個海綿蛋糕做出來的口感沒有那麼粗糙，個人感覺還不錯，不過肯定不能和戚風比的。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 100g
雞蛋 3個
糖 60g
橙子 150g
糖粉 20g
油 25g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    橙皮用擦子擦碎。
  • 步驟 2/13
    放上糖粉拌勻，醃30分鐘備用。
  • 步驟 3/13
    橙子擠出橙汁。
  • 步驟 4/13
    雞蛋放糖、鹽攪拌。
  • 步驟 5/13
    隔水用打蛋器高速打發。
  • 步驟 6/13
    打至蛋液滴落的痕跡不會立刻消失
  • 步驟 7/13
    篩入低粉翻拌均勻。
  • 步驟 8/13
    油和橙汁混合。
  • 步驟 9/13
    倒入蛋糊裡拌勻。
  • 步驟 10/13
    放入橙皮拌勻。
  • 步驟 11/13
    舀入紙杯7-8分滿。
  • 步驟 12/13
    放進預熱好的烤箱180度15分鐘左右。
  • 步驟 13/13
    烤好出爐晾涼。
小貼士

佳寧心得：

1、沒有擦子就用刀切碎，越碎越好。

2、隔水加熱比較容易打發，水溫大約40度，打發時間大約10分鐘。

3、隨時觀察，上色過快要加蓋錫紙。

釋出於 2019-06-11
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