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橄欖油海綿蛋糕
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追風cloudy

海綿蛋糕是我喜歡的蛋糕，它沒有戚風蛋糕那樣綿軟，稍硬的口感，吃起來更有蛋香味，這種味道總是會回憶起小時候吃的蛋糕的味道，在心底一直是很懷舊的糕點。平時做蛋糕總是愛加黃油，今天換成橄欖油，讓蛋糕變得健康一些。

食材
雞蛋 7個
低筋粉 150g
橄欖油 40g
白糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    按所需的量備好原料
  • 步驟 2/12
    雞蛋全部打入盆中，糖也放入。我做蛋糕一般放糖量很少，所以可以一次把糖全部加入
  • 步驟 3/12
    然後把雞蛋液打發，一直打發到可以劃出紋路不消失，這一點很關鍵，是海綿蛋糕成功的第一步。
  • 步驟 4/12
    低筋粉提前過篩兩遍，先把一半的麵粉篩入打發的蛋液中，從下往上翻拌，不要畫圈拌
  • 步驟 5/12
    拌好後再篩入剩餘的麵粉，
  • 步驟 6/12
    繼續翻拌均勻
  • 步驟 7/12
    最後加入橄欖油
  • 步驟 8/12
    翻拌均勻，成為蛋糕糊。
  • 步驟 9/12
    糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，震兩下震出氣泡
  • 步驟 10/12
    烤箱提前3分鐘140度預熱，入烤箱烤18分鐘。
  • 步驟 11/12
    烤好的蛋糕扣在烤網上晾涼
  • 步驟 12/12
    晾涼後切塊即可
小貼士

1、麵粉提前過篩兩遍，是為了讓麵粉更鬆散，蛋糕也會發的好。分兩次篩入蛋液是為了更容易拌均勻。

2、烤箱溫度可以根據自己烤箱的情況適當調整。

釋出於 2025-01-06
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