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三種材料即可做無油無水無新增劑海綿蛋糕
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牧野-Y

3種材料就要可以製作簡單好吃的海綿蛋糕，無油、無水、無新增劑海綿蛋糕！我一般都是當早餐的，操作簡單方便，最主要是安全放心，步驟我都有詳細介紹.有不會的也可以問我微信GBDRS_FF

食材
蛋糕粉 90克
細砂糖 90克
雞蛋 3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備材料.準確稱量克數。
  • 步驟 2/18
    我用的是烤戚風用的模具.這個是沾的，用沾的最好是鋪上油紙，這樣好一點.平時自己都是當早餐的，所以簡單一點，今天就簡單做上傳了（大家最好用不沾的活底模具，或者不沾烤盤）。
  • 步驟 3/18
    三顆雞蛋加入無油無水的盆。
  • 步驟 4/18
    加入細砂糖。
  • 步驟 5/18
    用電動打蛋器開始打發。
  • 步驟 6/18
    一開始攪拌的時候顏色較深，有小氣泡產生。
  • 步驟 7/18
    慢慢的氣泡變多，體積膨脹。
  • 步驟 8/18
    顏色發白，開始有紋路。
  • 步驟 9/18
    紋路逐漸變多。
  • 步驟 10/18
    提起打蛋器，左右搖擺，有像綢帶類似的波紋，但保持的時間比較短，繼續打發。
  • 步驟 11/18
    綢帶的形狀不易消失，換刮刀，進入下一步
  • 步驟 12/18
    加入過篩的麵粉（麵粉多次過篩，成品會更加細膩蓬鬆）。
  • 步驟 13/18
    注意：採用翻拌或者切拌的手法攪拌均勻，形成麵糊（千萬不要畫圈圈攪拌，這樣容易消泡，蛋糕的體積不夠，容易坍塌）。
  • 步驟 14/18
    繼續攪拌細膩無顆粒不消泡的麵糊。
  • 步驟 15/18
    如圖就差不多了。
  • 步驟 16/18
    若將麵糊倒進圓模等模具內.輕輕震幾下，把裡面的空氣震出，以140-160度烤20-30分鐘.若倒在烤盤上.以170-180度左右烤8-10分鐘.溫度具體按照自己烤箱的溫度來確定。
  • 步驟 17/18
    不要頻繁開啟烤箱門，時間快到的時候可以開啟門.用牙籤扎一下，如果沒有粘連物，就是熟了。
  • 步驟 18/18
    烤好之後倒扣，待涼透脫模
小貼士

1：打蛋盆一定要無油無水

2：蛋糕模用不沾的活底蛋糕模或者烤盤都可以的，給底下鋪油紙哈

3：攪拌的時候一定要注意手法，翻拌或者切拌，防止消泡

4：烤熟倒扣，待涼透脫

5:每個烤箱的溫度都不一樣，根據自己的烤箱溫度來烤，如果有不太清楚的，每次烘烤前，先把溫度調低，這樣也就防止烤焦。

釋出於 2018-10-17
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