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雪花可可海綿蛋糕
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可可海綿蛋糕的做法,簡單易學,非常香甜好吃的小甜品!

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
可可粉 20g
低筋麵粉 60g
玉米油 30g
細砂糖 80g
糖粉 適量
巧克力針 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將可可粉和低粉混合後過篩兩次
  • 步驟 2/9
    蛋黃和蛋清分別打在兩個無水無油的乾淨盆裡，蛋黃里加入30克糖打至體積變大，再分兩次加入油，攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    蛋清分三次加入糖打至乾性發泡，蛋白能拉出短小的尖角（圖片中的蛋白未打發好的）
  • 步驟 4/9
    將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃裡，上下切拌均勻，不可打圈攪拌
  • 步驟 5/9
    拌至濃稠的狀態
  • 步驟 6/9
    將粉類倒入，立即上下切拌均勻
  • 步驟 7/9
    拌好後倒入6寸活底圓形模具
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱170度，中下層烤40分鐘左右
  • 步驟 9/9
    蛋糕取出後，撒上糖粉，裂開的口子放巧克力針
小貼士

蛋糕糊做好後儘快放進烤箱製作，否則時間長會消泡發不起來的。攪拌手法也要正確，不可打圈攪拌喲。

釋出於 2020-03-03
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