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可可海綿蛋糕
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華落花人獨立

普通的海綿蛋糕加上適量的可可粉，吃起來有股濃濃的可可味道，非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 150g
雞蛋 5個
可可粉 15g
白砂糖 50g
檸檬汁 適量
花生油 15ml
牛奶 60ml
葡萄乾 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將蛋清和蛋黃分離。
  • 步驟 2/20
    在蛋黃中加入25g白砂糖和花生油。
  • 步驟 3/20
    用打蛋器將蛋黃打撒至白砂糖完全融化。
  • 步驟 4/20
    再加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 5/20
    篩入麵粉。
  • 步驟 6/20
    加上可可粉。
  • 步驟 7/20
    用刮刀上下切拌成蛋糊。
  • 步驟 8/20
    再蛋清中滴上幾滴檸檬汁。
  • 步驟 9/20
    用打蛋器打至泡沫成魚眼狀。
  • 步驟 10/20
    加入白砂糖。
  • 步驟 11/20
    用打蛋器高速打發至硬性發泡。
  • 步驟 12/20
    將三分之一的蛋白加入蛋糊中。
  • 步驟 13/20
    用刮刀上下切拌拌勻，再將剩下的蛋清分兩次加入拌勻。
  • 步驟 14/20
    烤盤上鋪上油紙。
  • 步驟 15/20
    撒上些葡萄乾。
  • 步驟 16/20
    倒入蛋糊。
  • 步驟 17/20
    烤箱預熱。
  • 步驟 18/20
    放入烤盤，中層。
  • 步驟 19/20
    150度，上下火烤30分鐘。
  • 步驟 20/20
    取出，趁熱去掉油紙切塊。
小貼士

加入檸檬汁可以使蛋白更容易打發，沒有可用白醋代替。

釋出於 2020-08-14
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