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可可海綿蛋糕
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秦桑低綠枝昆雄

心情故事老公生日要到了，他最喜歡吃巧克力了，所以生日我一定要做巧克力給他，生氣的是昨天開始胃裡特別難受，一走路就感覺累到不行，難道真是年紀大了？還是怎樣了？雖然快奔三兒了，但這應該不算年紀大吧？我真的是唉！本來是想做個戚風的，但是分蛋清的時候蛋黃也進去了，心想忍忍吧，就當是蛋黃裡放個全蛋，再打第二個的時候居然也這樣了，我真沒用啊！既然這樣算是天意嗎？就做可可蛋糕卷練手，本來想做個造型給他的，但我真的是很不舒服很難受，所以只做了這樣簡單的！希望明天我就好了，好做生日蛋糕給他！

時間:10-30分鐘
食材
可可粉 20g
低筋麵粉 70g
雞蛋 4個
白糖 40g
植物油 15g
白醋 幾滴
泡打粉 1g
鮮奶油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋四個，白糖40克，植物油15克粉類混合過篩（可可粉20克，低粉70克，小蘇打1克）
  • 步驟 2/10
    雞蛋打入盆裡，加入白糖，蛋盆坐入40-50度的溫水中
  • 步驟 3/10
    打蛋器先低速，再高速打至十分發
  • 步驟 4/10
    分次加入粉類，用刮刀採用上下翻拌的方式拌勻
  • 步驟 5/10
    加入植物油，同樣採用上下翻拌的方式拌勻
  • 步驟 6/10
    攪拌好的麵糊倒入墊了油布的烤盤
  • 步驟 7/10
    烤箱中層175度18分鐘左右。烤好的蛋糕裝入一個大袋子裡封口，回下蛋糕的水分
  • 步驟 8/10
    鮮奶油加糖打發
  • 步驟 9/10
    兩片蛋糕中間夾上鮮奶油，再繼續隨意裝飾下
  • 步驟 10/10
    做完我已經沒有一點力氣了，好累呢，先吃一塊兒
小貼士

海綿蛋糕加入麵糊和油的時候一定要小心拌，很容易消泡的。淡奶油打發的時候盆底下放冰水，天氣太熱，裱好的蛋糕一定要儘快放冰箱，不然就化了！

釋出於 2019-07-31
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