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無油海綿蛋糕
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俊逸

其實一開始並不打算做無油版的，只不過在製作過程中被打岔，漏掉了加油的一步，索性將錯就錯，來一道符合自己脾胃的無油海綿蛋糕

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
低筋粉 48g
白砂糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備原料，請忽視掉那一碟被遺忘的油
  • 步驟 2/14
    將雞蛋磕入大碗
  • 步驟 3/14
    加入糖
  • 步驟 4/14
    將打蛋盆坐入熱水中，用打蛋器打發
  • 步驟 5/14
    顏色開始變淺
  • 步驟 6/14
    泡沫逐漸濃密
  • 步驟 7/14
    顏色發白，泡沫更加濃稠
  • 步驟 8/14
    提起打蛋器，蛋糊能夠起堆，並且不會迅速消失，打發完成
  • 步驟 9/14
    分2-3次篩入低筋粉
  • 步驟 10/14
    用橡皮刮刀拌勻
  • 步驟 11/14
    倒入模具，墩出大泡
  • 步驟 12/14
    放入預熱180度的烤箱，中層，
  • 步驟 13/14
    烤約15-25分鐘，顏色金黃，出爐晾涼
  • 步驟 14/14
    脫模
小貼士

把打蛋盆坐在熱水裡，會使全蛋更容易打發。

攪拌的時候不可以畫圈攪拌，否則雞蛋容易消泡。

烤制時間不宜過長，否則會口感發幹。

釋出於 2025-01-16
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