做了很多蛋糕，到頭來最最害怕的還是所謂“奶油蛋糕”。這看似稀鬆平常的最有代表性的生日蛋糕，對於我來講實在是個難以攻克的障礙。

首先是蛋糕體總是考不平整，或者蛋糕的配方太乾，不易入口。其次是哪怕看了網路上無數奶油抹面的影片，閉上眼腦海裡能出現一套熟練的畫面，可最終到了手裡實際操作，還是棘手得很。

我跟自己講了十遍，不怕，不怕。於是挽起袖子做了好幾種方子的海綿蛋糕，終於比較出了一種我覺得好用的。這不，一挽起袖子，手臂就被模具邊緣給燙了。好幾道血紅的長條，醜陋的凸起，可是心裡卻特別樂意。大概這就是吃貨的執著吧，只要找到了稱手的方子，別的東西，都是次要的。

在這個食譜裡，除了好用的海綿蛋糕方子，我還附送了一份豆沙霜的配方，抹面困難一些，但是裱花頂頂好用。在冰箱裡凍結實了，也沒有鮮奶油那麼脆弱易融化。

這兩樣東西搭配起來，我終於勉強走上了“做一個像樣的生日奶油蛋糕”送人的正途。

配方可以做6寸蛋糕一個，還可以變成8-10個杯子蛋糕。

P.S.：現在早就不用這個菜譜裡的方法切割蛋糕片了哈，都是用轉檯和刀子配合。但是我每次都忘了拍照，所以一直也沒有更新菜譜，大家就直接忽略切蛋糕的部分吧，等我有空了補上。麼麼噠