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奶油蛋糕
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亦桃誰予琴亂

弟弟生日做這個奶油蛋糕想了好久，在好豆上也查了菜譜，想象很美好，本想做個漂亮的裱花蛋糕，可是方形蛋糕裱了好幾次花都不理想，又將奶油刮下重新裱，費了大工夫最終做成這樣，咳！沒想到原來裱花這麼難做啊，還得好好學習和聯絡啊，希望下次家人過生日能做出一個漂亮的奶油蛋糕吧。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 125g
玉米油 35g
水 110g
糖 70g
鹽 2.5g
奶油 700ml
泡打粉 1/4小勺
黃桃罐頭 適量
可可粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    容器中放油鹽加入過篩的低粉，分兩次加水，刮刀拌勻。
  • 步驟 2/15
    蛋清蛋黃分離後，加入蛋黃到攪拌均勻的麵糊中，再攪拌至無顆粒狀。
  • 步驟 3/15
    拌好的麵糊備用。
  • 步驟 4/15
    分離出的蛋清（注意蛋清盆要無油無水）
  • 步驟 5/15
    分三次加入糖打至硬性發泡，提起打蛋器時是個小直角就打好了。
  • 步驟 6/15
    取1/3的蛋白糊與蛋黃糊混合，切拌均勻。
  • 步驟 7/15
    將切拌好的6與剩下的蛋白糊混合，切拌均勻。
  • 步驟 8/15
    倒入鋪有油紙的烤盤中，震出氣泡。送入預熱好的烤箱，上下火160度，20分鐘即可。
  • 步驟 9/15
    出爐趁熱揭去油紙，倒扣晾涼
  • 步驟 10/15
    蛋糕坯晾涼後上下切成兩片。
  • 步驟 11/15
    黃桃罐頭用水衝一下切成小粒。
  • 步驟 12/15
    奶油打發後，在第一片蛋糕坯上塗上奶油，擺上黃桃，再抹一層奶油，蓋上另一片蛋糕坯。
  • 步驟 13/15
    同樣抹上奶油，擺上黃桃果肉，再抹上一層奶油。
  • 步驟 14/15
    在蛋糕周圈沾上可可粉，上面擠上奶油花邊，篩上可可粉，擺上花朵就完成了。
  • 步驟 15/15
    再來一張。
小貼士

奶油的用量自己掌握一點，我這用的比較少了。

釋出於 2024-03-01
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