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櫻桃可可奶油蛋糕
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蕩淡

可可奶油蛋糕與櫻桃的融合，又一次挑戰了整個味蕾。是一款很不錯的下午茶。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 40g
可可粉 10g
玉米油 30g
牛奶 30g
淡奶油 100g
細砂糖 60g
檸檬汁 幾滴
櫻桃 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備所需材料。
  • 步驟 2/18
    把蛋黃和蛋清分開，蛋清一定要裝在無油無水乾淨的盆中。
  • 步驟 3/18
    蛋黃里加入10克糖打至糖化。
  • 步驟 4/18
    加入色拉油30克拌勻。
  • 步驟 5/18
    加入牛奶30克拌勻。
  • 步驟 6/18
    低筋麵粉和可可粉混合，篩入蛋黃糊裡。
  • 步驟 7/18
    蛋白裡滴幾滴檸檬汁，分三次加入40克細砂糖，打至硬性發泡，提起打蛋器成直三角就行。
  • 步驟 8/18
    攪拌好的可可麵糊。
  • 步驟 9/18
    將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊裡，翻拌均勻。
  • 步驟 10/18
    將拌好的蛋糕糊倒入模具裡，用力震動幾下，震掉裡面的大氣泡。放入預熱烤箱裡，135度，上下火，烤約35分鐘，中途儘量不開烤箱門，烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮。徹底冷卻後，將蛋糕倒出來即可。
  • 步驟 11/18
    櫻桃洗淨，瀝乾水分備用。
  • 步驟 12/18
    100克淡奶油裡放入10克糖打至紋路狀態，裝入裱花袋。
  • 步驟 13/18
    部分櫻桃去核切成小丁
  • 步驟 14/18
    待蛋糕完全冷卻後再脫模切成四片。
  • 步驟 15/18
    用心形模具，切割成心形片。
  • 步驟 16/18
    全部切割好的心形
  • 步驟 17/18
    取一個盤子，放上一塊蛋糕。
  • 步驟 18/18
    將奶油擠上蛋糕面上，鋪上切好的櫻桃再放上一塊蛋糕，然後再擠上一層奶油加入櫻桃和蛋糕片，表面擠奶油和櫻桃裝飾即可
小貼士

也可以把蛋糕放入烤盤烤

釋出於 2024-10-20
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