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聖誕可可奶油蛋糕
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decisive熱褲

進入12月，四處瀰漫著聖誕節的氣氛，雖然是洋節，但火紅的聖誕節，給寒冷的冬天帶來了溫暖的感覺，我喜歡這份溫暖。喜歡巧克力的味道，配上奶油後，味道棒棒噠，簡單又好看，喜歡的朋友可以試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
糖粉A 60克
可可粉 8克
玉米油 40克
低筋麵粉 50克
牛奶 60克
淡奶油 180克
糖粉B 18克
草莓 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    把蛋清與蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶和玉米油。
  • 步驟 3/9
    蛋清打發到魚眼泡狀加入三分之一的糖粉，之後分2次加入到蛋清中，
  • 步驟 4/9
    打到溼性發泡狀態，能提起彎勾。
  • 步驟 5/9
    用手動打蛋器將蛋黃與油和牛奶徹底融合。
  • 步驟 6/9
    把低筋麵粉和可可粉混合過篩，倒入之前的混合的蛋黃盆裡。
  • 步驟 7/9
    用手動打蛋器，把所有材料攪拌均勻，讓它們充分的融合在一起，這時蛋黃糊變得細膩無顆粒。
  • 步驟 8/9
    舀三分之1的蛋白霜放入蛋黃糊，用翻拌的手法，混合蛋白霜和蛋黃糊，均勻無雜質。
  • 步驟 9/9
    剩下的蛋白霜倒入混合好的麵糊，繼續翻拌，拌好的麵糊細膩，無大氣泡。
小貼士

9月的廣州氣溫還高，奶油的狀態不穩定，很容易化。我開著空調，淡奶油是隔冰水打發的，動作要快！裱花時最好戴上手套！

釋出於 2018-11-09
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