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可可奶油蛋糕卷
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大概我在等你

這款蛋糕很柔軟很好吃，跟老公學畫畫的小朋友吃了後，還特意帶一塊回家給媽媽吃，真是有愛心的小朋友。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 70g
雞蛋 5個
牛奶 75g
可可粉 10g
油 50g
白糖 40g
奶油 150g
白糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋黃用打蛋器打到蛋黃髮白，加入糖、油和牛奶攪拌均勻
  • 步驟 2/10
    篩入低粉和可可粉
  • 步驟 3/10
    攪拌成蛋黃麵糊液
  • 步驟 4/10
    蛋清加入幾滴檸檬汁打至粗泡，分次加入細砂糖打至溼性偏硬的狀態
  • 步驟 5/10
    將3和4混合，攪拌均勻，然後倒入烤盤中
  • 步驟 6/10
    放入烤箱150度烤20分鐘
  • 步驟 7/10
    淡奶油加15g白糖打發
  • 步驟 8/10
    取出蛋糕，倒扣在一張乾淨的油紙上，撕去底部的油紙，然後抹上奶油
  • 步驟 9/10
    摸好後卷好放入冰箱冷藏半小時以上
  • 步驟 10/10
    做好的蛋糕卷
小貼士

蛋糕卷不能烤的太乾，否則也會造成斷裂。

奶油不能抹太多，尤其是末端，因為卷的時候，會把前面的奶油推到末端的

釋出於 2020-01-15
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