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可可奶油蛋糕卷
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蟬羽climax

可可奶油蛋糕卷，香甜細膩的奶油餡料中和了可可粉的一絲苦澀，約三五好友，捧一杯咖啡，坐在充滿陽光初春午後慢慢品味吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
細砂糖 55克
低粉 35克
牛奶 40克
玉米油 40克
淡奶油 150克
可可粉 5克
鹽 0.5克
白醋 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    混合4個蛋黃、10克細砂糖、玉米油、牛奶。
  • 步驟 2/12
    混合可可粉，低粉。
  • 步驟 3/12
    將可可粉，低粉，篩入蛋黃液，拌勻。
  • 步驟 4/12
    蛋清加白醋、鹽，分三次加30克細砂糖，打發至溼性發泡。
  • 步驟 5/12
    取3分之1蛋清，加入蛋黃糊，拌勻。
  • 步驟 6/12
    拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋清，拌勻。
  • 步驟 7/12
    烤盤鋪油紙，將拌好的蛋糕糊倒入，輕震2下，去除氣泡。烤箱中層，上下火175度，烤20分鐘。
  • 步驟 8/12
    烤好的蛋糕放在烤網上晾涼。
  • 步驟 9/12
    150克淡奶油加15克細砂糖，打發。
  • 步驟 10/12
    蛋糕翻面，抹奶油。
  • 步驟 11/12
    捲起後冷藏1小時。
  • 步驟 12/12
    切塊。
小貼士

奶油餡料裡也可以放一些水果，口感更豐富。

釋出於 2020-01-17
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