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櫻桃可可奶油蛋糕
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光明磊落

這蛋糕的奶油是女兒動手擠的，擠得雖然有點難看，但她吃起來的樣子美美的，還說這是我做的蛋糕真的非常好吃，自己還臭美了一把。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 40g
雞蛋 3個
可可粉 10g
玉米油 30g
牛奶 30g
檸檬汁 適量
淡奶油 100g
細砂糖 70g
櫻桃 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備所需材料。（將20克細砂糖、牛奶、玉米油放在一個深盤裡）
  • 步驟 2/15
    將蛋黃與蛋白分開，蛋白放入無油無水的深盤內，滴幾滴檸檬汁蛋白裡，分三次加入40克細砂糖，打至硬性發泡，提起打蛋器成直三角就行。
  • 步驟 3/15
    蛋黃加入裝牛奶的盤裡，打至順滑。
  • 步驟 4/15
    低筋麵粉和可可粉混合，篩入蛋黃糊裡。
  • 步驟 5/15
    攪拌至順滑無顆粒。
  • 步驟 6/15
    將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊裡。
  • 步驟 7/15
    翻拌均勻。
  • 步驟 8/15
    將拌好的蛋糕糊倒入模具裡，大力震動幾下，震掉裡面的大氣泡。
  • 步驟 9/15
    放入預熱烤箱裡，150度中層上下火25分鐘，轉170度25分鐘，烤好後立刻取出倒扣在烤網上。
  • 步驟 10/15
    待完全冷卻後再脫模切成四片。
  • 步驟 11/15
    用小圓模具，切割成小圓片。
  • 步驟 12/15
    櫻桃去核切成小丁。
  • 步驟 13/15
    將10克細砂糖加入100克淡奶油裡打發，裝入裱花袋。
  • 步驟 14/15
    取一個盤子，放上一塊蛋糕。
  • 步驟 15/15
    將奶油擠上蛋糕面上，鋪上切好的櫻桃再放上一塊蛋糕，然後再擠上一層奶油加入櫻桃和蛋糕片，表面擠奶油和櫻桃裝飾即可（說得有點像繞口令似的）。
小貼士

蛋糕其實就是戚風蛋糕體，按照做戚風蛋糕的方法來做就可以。

釋出於 2022-06-11
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