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蜜桔奶油蛋糕
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KyouanSama

這個生日蛋糕，是為弟弟生日而做，也是我第二次做奶油蛋糕。

時間:30分鐘-1小時
食材
9寸戚風蛋糕 1個
淡奶油 250ml
糖 50g
低粉 80g
雞蛋 4個
牛奶 50g
玉米油 50g
葡萄乾 適量
草莓 適量
蜜金桔 適量
QQ糖 適量
彩珠糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將蛋清蛋白分離。
  • 步驟 2/14
    把蛋黃打散，慢慢加入玉米油，邊加邊拌勻，呈稠狀液體。
  • 步驟 3/14
    加入牛奶和過篩的麵粉。
  • 步驟 4/14
    攪打均勻無顆粒備用。
  • 步驟 5/14
    蛋白中加少許鹽，幾滴白醋，糖分三次加入，打至硬性發泡。
  • 步驟 6/14
    在蛋黃糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，攪拌均勻。不要劃圈。 將拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    倒入9寸蛋糕模中。用力震出大氣泡。
  • 步驟 8/14
    烤箱預熱，160度10分鐘，150度20分鐘，140度5分鐘。因烤箱而異，我的這個9寸模矮。
  • 步驟 9/14
    將250L淡奶加40克糖打發。
  • 步驟 10/14
    蛋糕剖開，抹上一層奶油，撒上萄萄幹。
  • 步驟 11/14
    蓋上另一層，抹上奶油。
  • 步驟 12/14
    用草莓和蜜金桔裝飾。
  • 步驟 13/14
    用QQ糖在外圍裝飾。
  • 步驟 14/14
    撒上彩珠糖。
小貼士

九寸戚風蛋糕的配方：低粉80克、雞蛋4個、牛奶50克、玉米油50克、糖50克，我這個九寸模有點矮，請大家自行調整。

釋出於 2024-05-02
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