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芒果奶油蛋糕
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隕隊矩接某

蛋糕店裡多數使用植物奶油，而植物奶油對人體的危害相信大家都非常瞭解了，買瓶奶油，自己來做奶油蛋糕吧~

簡簡單單的一款奶油蛋糕，不需要高超的裱花技術，只用到一個裱花嘴哦~

食材
6寸戚風蛋糕胚 1個
藍風車淡奶油 500g
糖粉 50g
大芒果 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先烤一個6寸戚風蛋糕，脫模後均分成3片（最好使用分割器哈，均勻一點）
  • 步驟 2/11
    取400g藍風車奶油打發到7.8成左右，不要打太老，不然抹面不光滑
  • 步驟 3/11
    蛋糕底墊放在裱花臺上，取一片戚風蛋糕（戚風蛋糕頂部那片放底下，底部那片放最上面一層，因為底部那片相對平整），抹一層奶油
  • 步驟 4/11
    鋪一層水果，中間不用放，不然切開時中間的水果很容易掉下來，再抹上一層奶油把水果蓋住，放第二片蛋糕片，同樣抹奶油鋪水果
  • 步驟 5/11
    蓋上第三片蛋糕片，取多一些奶油放中間（具體抹面的手法可以網上搜影片，書面表達很難看明白的）
  • 步驟 6/11
    抹好面的蛋糕
  • 步驟 7/11
    另取100g藍風車淡奶油，打到9分發，裝好裱花嘴，我用的是中號三能的2D裱花嘴
  • 步驟 8/11
    擠一圈花花
  • 步驟 9/11
    放上芒果粒
  • 步驟 10/11
    裁一張油紙把蛋糕側面圍上一圈（最好用慕斯圈，我沒有就用了油紙），小心點綁上綢帶，打個蝴蝶結
  • 步驟 11/11
    上面插個生日插排就ok了
小貼士

夾心和抹面的奶油不要打得太老，用抹刀一抹，有細膩的紋路出來就好了，大概7分吧，因為在抹面的過程中奶油還在繼續打發的，一下子打得太老了不容易抹開，這樣抹出來的面不光滑的

裱花的奶油需要打到硬性，大概9分發，這樣裱出來的花才立體清晰~

釋出於 2022-12-09
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