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芒果奶油蛋糕
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江南過客淦

我不會裱花，但是呢，卻喜歡折騰奶油蛋糕，這次靈機一動，嘗試著用水果代替奶油花，思來想去，芒果綿軟帶著點韌勁，顏色還鮮豔，用它來裝飾蛋糕最好不過了，只是上次買色素的時候商家給錯發了綠色的色素，於是就弄了個藍色的葉子，怎麼看怎麼有點奇怪呢。湊合著看吧。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 50g
油 24g
牛奶 24g
糖 50g
色素 適量
芒果 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/10
    蛋清蛋黃分離，將蛋清裝在無油無水的盆裡，分三次加入白糖，用打蛋器打至硬性發泡，放入冰箱備用。
  • 步驟 3/10
    蛋黃加入油和牛奶，用打蛋器打撒
  • 步驟 4/10
    篩入低分
  • 步驟 5/10
    用刮刀拌成無干粉顆粒的蛋黃糊糊
  • 步驟 6/10
    將蛋黃糊糊鶴蛋清糊糊分兩次拌勻
  • 步驟 7/10
    從高處倒入容器，震出大氣泡
  • 步驟 8/10
    放入預熱好的烤箱，150度烤60分鐘
  • 步驟 9/10
    這個時候，處理芒果，將芒果片成斜片，一條接著一條輕輕捲起來
  • 步驟 10/10
    烤好的蛋糕倒扣後放涼，抹上淡奶油後，將做好的芒果花擺在上面，周圍擠上葉子即可。
小貼士

1、烤好的蛋糕倒扣放涼後才能裱花。

2、芒果片成不厚不薄的斜片三片即可捲成一個芒果花。

釋出於 2019-07-19
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