jxcaipu logo
芒果奶油蛋糕
1.4萬 熱度 101 收藏
高大settlement

這款蛋糕製作時間短。口感好，又簡單，非常適合新手製作，這款蛋糕我做給我的一個同學生日吃，她說她男朋友都和她搶著吃！

食材
低筋麵粉 60g
雞蛋 3個
牛奶 40g
油 40g
糖 50g
淡奶油 400g
糖 40g
芒果 適量
黑巧克力幣 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋分離，3個雞蛋黃加20克白砂糖攪拌均勻
  • 步驟 2/15
    加入油攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    倒入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    加入提前過篩的低筋麵粉，攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    攪拌至沒有乾粉顆粒即可。放一旁備用
  • 步驟 6/15
    3個蛋清加點白醋或者檸檬汁，用打蛋器打發蛋白
  • 步驟 7/15
    打發蛋白過程分次加入30克白砂糖，打至溼性蛋白即可，也就是打蛋器提起拉出彎鉤狀態
  • 步驟 8/15
    取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中切伴均勻（不要順時針攪拌，避免消泡）
  • 步驟 9/15
    然後將混合均勻的麵糊全部再倒回蛋白盤中，切伴均勻
  • 步驟 10/15
    烤箱預熱150度，此時，烤盤鋪上油紙，將蛋糕麵糊倒入烤盤中，用刮刀弄得平整些，輕輕提起烤盤在桌面甩兩下，震出大氣泡
  • 步驟 11/15
    送入烤箱中層150度烤25分鐘即可出爐（每個人烤箱溫度可能有差異，建議20分鐘的時候觀察蛋糕體情況）出爐後冷卻十分鐘，再將蛋糕一分為四
  • 步驟 12/15
    將400克淡奶油加40克白砂糖打發，芒果切塊備用。取冷卻的一塊蛋糕體塗抹奶油上面鋪上芒果
  • 步驟 13/15
    再鋪一層奶油，再放一層蛋糕體再重複夾奶油芒果，直到四層疊好
  • 步驟 14/15
    直到四層疊好，表面都抹上一層淡奶油。我沒有裱花轉檯，所以抹得不夠平整
  • 步驟 15/15
    用剩下的奶油裝入裱花袋中擠出簡單的奶油圖案，中間鋪上芒果肉，放兩塊巧克力裝飾一下，蛋糕四周用刮板可以製作一點奶油橫線裝飾
小貼士

這個蛋糕製作出來的大小大概是六寸方形蛋糕大小，巧克力的裝飾其實 可以根據個人情況改變，蛋糕的水果也是一樣可以換自己愛吃的，只要自己發揮創意就好！

釋出於 2024-04-12
246
相關菜譜
寫評論