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芒果奶油蛋糕
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阿軸

嗯 ，想想，老爸生日還是做個生日蛋糕，年頭，節日我，生日的人也多，什麼時候都想做個漂亮好吃的蛋糕，好吧，雖然樣子還欠點，但還算是過關，歐堡的奶油，真好吃！

時間:1-2小時
食材
低精麵粉 100g
奶油 600g
雞蛋 4個
油 60g
白砂糖 90g
幼砂糖 60g
牛奶 60g
鹽 2g
吉士粉 4/1勺
塔塔粉 4/1勺
獼猴桃 3個
芒果 1個
鮮提子 10g
火龍果 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先把60克油和60克牛奶與10克的白砂糖攪拌均勻，攪到糖融化，再倒進蛋黃攪拌均勻。
  • 步驟 2/11
    以前攪拌均勻後，篩進100克低粉與吉士粉
  • 步驟 3/11
    攪拌麵粉無粒狀，成麵糊，這時候可預熱烤相145度30分鐘
  • 步驟 4/11
    加入4/1勺塔塔粉，80克砂糖分三次加入打打蛋，打至泡泡狀加三分之一，打至細嫩加三分之一，打到差不多有紋路倒完，打至雞尾狀態堅立起來，就好了！
  • 步驟 5/11
    蛋白打好後分三次來混麵糊
  • 步驟 6/11
    混好面湖倒進8寸模具中，離檯面二十公分，摔下來振動幾次，放烤箱上下火160度35分鐘，出爐後扣到剩涼
  • 步驟 7/11
    淡奶油倒進乾淨的容器，把60克的幼砂糖分次倒進打發奶油，打到有雞尾狀態。
  • 步驟 8/11
    打發好的淡奶油有紋路有雞尾狀
  • 步驟 9/11
    分體好的蛋糕，抺上奶油，再加上喜歡吃的水果放點芒果，火龍果等。。。
  • 步驟 10/11
    蓋上一層後，抺平蛋糕體
  • 步驟 11/11
    用菊花嘴擠下花紋，芒果用一邊切好擺上，裝飾上提子啊，用藍梅醬寫個生日快樂，哈哈，因小女在崔我動我，所以一下失手了！把獼猴桃擺到邊邊上，用勺子挖兩個圓圓的火龍果擺上。好完成了！
小貼士

1、做生日蛋糕可以預先做好戚風蛋糕。

2、上面沒加泡打粉，一般如果蛋白打得好，不用加也可以，畢竟自己吃，不想新增太多這些。

3、提子可以先用淡鹽水泡過，這樣外面粉未就好乾淨。

釋出於 2023-02-20
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