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芒果奶油蛋糕
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一元

同事30歲生日了，這可是大生日，給他做一個大大的蛋糕，和大家一起分享！材料很簡單，就是蛋糕、奶油、芒果，不過賣相還是不錯的！哈哈，被大家全部分完還不夠吃！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5只
低筋麵粉 85g
玉米油 40g
牛奶 40g
細砂糖 80g
芒果 1大隻
動物性淡奶油 400g
糖粉 40g
銀糖珠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    蛋黃蛋清分離，蛋黃碗加入牛奶和玉米油
  • 步驟 2/20
    充分的攪拌均勻
  • 步驟 3/20
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 4/20
    拌成蛋黃麵糊備用
  • 步驟 5/20
    蛋清分次加糖打發成硬性發泡
  • 步驟 6/20
    取適量蛋清與蛋黃糊拌勻
  • 步驟 7/20
    再倒入蛋清碗翻拌均勻成細膩的蛋糕麵糊
  • 步驟 8/20
    倒入八寸模具，輕輕震出大氣泡
  • 步驟 9/20
    烤箱中下層，150度，40分鐘，出爐後馬上倒扣涼涼
  • 步驟 10/20
    將芒果去皮切塊，形狀好的歸一個碗，其餘放另一個碗
  • 步驟 11/20
    淡奶油加糖粉打發至裱花程度
  • 步驟 12/20
    蛋糕橫切成均勻的三片，取一片蛋糕，抹上適量奶油
  • 步驟 13/20
    放上形狀差點的芒果粒
  • 步驟 14/20
    再放適量奶油抹勻
  • 步驟 15/20
    依樣做好第二層蛋糕，放上第三片蛋糕，抹上適量奶油
  • 步驟 16/20
    邊上也抹上奶油，不用很光滑
  • 步驟 17/20
    剩餘奶油裝裱花袋，擠一圈花紋，中間放上賣相好的芒果粒
  • 步驟 18/20
    杏仁片烤箱中層，100度10分鐘拷到顏色變得略焦黃即可
  • 步驟 19/20
    將杏仁片均勻的沾在蛋糕邊緣，哈哈
  • 步驟 20/20
    最後裝飾上適量銀糖珠，插上插排，OK，可以送同事了！還挺漂亮的，哈哈。
小貼士

我的芒果很大，所以一隻就夠了

釋出於 2023-05-07
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