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迷你奶油蛋糕——快樂齊分享
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淇滬上雨天顏雨

六一狂歡party怎麼少得了一款健康好吃又美觀的奶油蛋糕，

這款迷你奶油蛋糕健康且製作簡單，

夾餡可以新增自己喜歡的櫻桃、草莓等水果，養眼又好吃，

特別具有節日氣息的一款奶油蛋糕。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋糕體：蛋黃部分：蛋黃 7個（約98克）
牛奶 70克
玉米油 70克
細糖 90克
低筋麵粉 120克
蛋白部分：蛋白 7個（約240克）
裝飾：動物性淡奶油 400克
細糖 32克
櫻桃 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/14
    將牛奶、玉米油、細糖放入打蛋盆裡，用手動打蛋器順時針攪拌至糖完全融化。
  • 步驟 3/14
    將蛋黃加入順時針攪拌均勻。
  • 步驟 4/14
    將低筋麵粉過篩後加入，快速拌均勻。
  • 步驟 5/14
    在拌蛋黃糊的同時，蛋白和檸檬汁加入CM-1200廚師機桶中。開啟最大檔打發，分3次加入細糖，蛋白霜打發至中性發泡。
  • 步驟 6/14
    用三分之一法將蛋黃糊和蛋白霜加快速切拌均勻。
  • 步驟 7/14
    將麵糊從高處倒入COUSS CM-709方形蛋糕模具中，平穩的震幾下，震出氣泡。
  • 步驟 8/14
    COUSS CO-3703烤箱，上下火150度，時間設定為55分鐘，預熱提示音響後放入烤箱下層。
  • 步驟 9/14
    烘烤結束蛋糕立即出爐，在桌上用力震一下，立即倒扣在冷卻架上，完全冷卻後脫模即可。
  • 步驟 10/14
    此時打發奶油，將淡奶油加細糖入CM-1200廚師機桶中，開啟最大檔打發至濃稠順滑狀態。
  • 步驟 11/14
    將蛋糕體平分成3等份，切除四周，每層抹入奶油後疊加，最後表層用裱花袋裝奶油擠出圓形，放上新鮮的櫻桃即可。
  • 步驟 12/14
    成品，切成小塊，一起分享吧！！
  • 步驟 13/14
    成品
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

1、 以上材料為一個8寸方形蛋糕模的量，事實麵糊有點多，減少到6個蛋比較合適。

2、 蛋糕烘烤的溫度和時間僅供參考，請根據各烤箱溫度效能適當調整。

3、 蛋糕體分片時可藉助牙籤或其他工具儘量切平整。

4、 最簡單的奶油蛋糕也許就是小朋友喜歡的，一定少不了奶油哦！夾餡也可按喜好加入一些新鮮的水果。

釋出於 2018-09-19
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