Name: 迷你翻糖蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 蛋糕預拌粉 250g; 雞蛋 200g; 水 30g; 植物油 30g; 自制翻糖膏 適量

迷你翻糖蛋糕

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愛動腦筋的醉柔珊

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迷你翻糖蛋糕是【烘焙甜點】6月第3課的作業，老師是柔藍水晶。請看老師的教學帖子：

老師做的迷你翻糖蛋糕太漂亮了，趕快學起來。老師說，用棉花糖製作的翻糖膏死甜死甜的不好吃。我想，怎樣製作翻糖膏才能好吃呢，這個問題一直在我心裡。我發過【自制翻糖膏】菜譜，是用果汁軟糖製作的，味道非常好。我想用棉花糖替代果汁軟糖，把鷹嘜煉奶換成淡奶油，椰子粉和奶粉替代糖粉，這樣做出來的翻糖膏就肯定不是死甜死甜的啦！我用蛋糕預拌粉製作蛋糕，按照說明操作，感覺好省事哦，烤出來的蛋糕漂漂亮亮滴——無需整理。。

時間:1-2小時

食材

蛋糕預拌粉 250g

雞蛋 200g

水 30g

植物油 30g

自制翻糖膏適量

烹飪步驟

步驟 1/24

準備好製作蛋糕食材。
步驟 2/24

蛋糕預拌粉、雞蛋、水放入盆裡。
步驟 3/24

先不通電，用攪拌棒攪拌至無干粉。
步驟 4/24

先低速攪拌一分鐘，再高速攪拌五分鐘。
步驟 5/24

放入植物油。
步驟 6/24

低速攪拌一分鐘即可。
步驟 7/24

把麵糊倒入兩個6寸模具中。（我沒有4寸模具）
步驟 8/24

放入烤箱中，180度烘烤40分鐘。
步驟 9/24

看，漲了不少呢。
步驟 10/24

出爐了~
步驟 11/24

我的蛋糕烤的平平的，無需整理。為了讓蛋糕的銜接更穩固，用兩根牙籤插入蛋糕底部。
步驟 12/24

再把另一塊的蛋糕蓋在上面，對合好兩片蛋糕的連線處。
步驟 13/24

製作糖皮好糖花：準備好自制的翻糖膏。
步驟 14/24

把紅色翻糖膏用擀麵杖擀開擀蒲，用模具壓出小花來。
步驟 15/24

花心用黃色做一個小球。
步驟 16/24

把綠色翻糖膏用保鮮膜上下墊好。（防粘）
步驟 17/24

將綠色翻糖膏用擀麵杖擀開，一定要擀大，比蛋糕多出很多部分，以防出現覆蓋不上的現象。
步驟 18/24

將糖皮蓋在蛋糕上，用抹平板將糖皮服帖的覆蓋在蛋糕上。我的糖皮小了，我就切掉了一部分蛋糕。
步驟 19/24

整理覆蓋好蛋糕，最後去掉保鮮膜。
步驟 20/24

兩色翻糖膏搓成長條。
步驟 21/24

絞在一起，（如圖）貼在蛋糕底部，壓平緊。
步驟 22/24

裝飾蛋糕，自由發揮。
步驟 23/24

看看，怎麼樣？漂亮嗎？
步驟 24/24

切開一塊看看，還不錯吧？告訴你，蛋糕裡外都好吃哦！

小貼士

利用家裡的烘焙用具製作出迷你翻糖蛋糕。

釋出於 2022-07-23

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