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春天來了——小蜜蜂翻糖蛋糕(附翻糖蜜蜂的細節做法)
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半盞茶茉莉花

春天來了,大連的某些樹都開始發芽了~~~

真是開心,我最喜歡沒有風的春天,太陽暖洋洋的,

不會像夏天那麼熱,又不會覺得冷,是最舒服的季節

當然了,前提是一定要沒有風,否則很恐怖的

今天又開始做翻糖蛋糕了,

充滿春天的氣息,笑眯眯的小蜜蜂,萌著呢~~~

昨天給朋友寫稿的時候,回憶起從前,記得小時候我很喜歡麵糰

媽媽做麵食的時候,總想著要一小團,自己在一邊捏點兒小動物

雖然不像,但是自己很有滿足感,捏只肥肥的小豬

做一隻帶著刺的小刺蝟,回憶裡充滿快樂的滋味

後來長大了,讀書,畢業,就業,

我就離開了我的麵糰,後來,懷孕,全職在家帶艾瑞

無意中接觸到了烘焙,看見了有一種蛋糕叫翻糖蛋糕

就開始一發不可收拾的愛上了翻糖,

喜歡它的百變,喜歡它的萬能的可塑性,喜歡它的色彩斑斕

喜歡它能把我所有的想法變成現實......

玩兒著,玩兒著,就開始瘋狂的購物

買模具,買工具,買道具,買背景,買單反,買鏡頭...

無止境的買了下去,淘寶賬單從3位爬到4位,上到5位,

好在家人和愛人都很支援我,艾瑞也很給面子,喜歡我做的美食

於是,就這麼一路玩兒了下來~~

從給《非誠勿擾》做蛋糕,到給I DO做鑽戒,

到今天有輕部落格的編輯說我的《草莓大福》要上《貝太廚房》

還有昨天給朋友的雜誌做了一期香車美女的翻糖杯子蛋糕,

還有某個育兒雜誌約了一期遙遙無期的起司貓杯子蛋糕

一路走來,雖然我的烘焙之路才走了一年多,

但是我很開心,有點兒小成績~

當然,最最幸福的是我的《菠菜黃金卷》還上了新浪的首頁

那可是我的夢想呢,希望有一天

我的菜能經常上首頁~~~~那我就開心死了~~~~

時間:1-2小時
食材
5個
砂糖 125克
低粉 180
色拉油 40克
牛奶 40克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    5個蛋 細砂糖125克隔40-50度的溫水,用一檔拌勻加速到3檔,手持打蛋器慢慢畫圈持續3-4檔,打到蛋液明顯變淺直到蛋液變得比較細膩,沒有了明顯的泡泡
  • 步驟 2/6
    牙籤插入麵糊1.2釐米,能立住,就是打發好了
  • 步驟 3/6
    篩入低粉180克拌勻倒入色拉油40克拌勻,牛奶40克拌勻,入預熱好的烤箱175度大約35分鐘就好了
  • 步驟 4/6
    用黃色捏一個橢圓型做蜜蜂的身子用2條黑色的翻糖片裝飾出蜜蜂的身子
  • 步驟 5/6
    捏白色的一片雲朵型做蜜蜂的翅膀
  • 步驟 6/6
    用工具劃出微笑的嘴巴用2顆黑色的翻糖球做眼睛,一隻超萌小蜜蜂就完成了~~~
小貼士

TIPS:1.做海綿一定要用大功率的打蛋器,不要用便宜的那種小功率的,會累死

2.水溫要試當時的環境而定,如果室內溫度15-20度,比較暖和的話就用40-50度左右的溫水就可以了,丫丫家在寒冷的北方,又是在沒有什麼供暖的陽臺來操作的,所以丫丫一般用馬上要開的水來打發,因為本身雞蛋就是比較涼的,盆也是冷的。一大鍋熱水瞬間就被盆子,冰冷的檯面吸取了很多溫度,等真正開始打發的時候,那鍋水,也就是不燙手而已,等蛋液打發好了,那鍋水基本就是不冰手的常溫了~~~~

3.關於油:我喜歡用色拉油,因為黃油要加熱,溫度高了會燙死很多泡泡,太冷,就凝固了,溫度不好掌握,色拉油方便很多,直接倒就好了

掌握好這3點,基本就不會失敗了~~~~

釋出於 2019-02-10
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