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像花兒一樣翻糖蛋糕
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搪瓜訪本貢

給自己做的生日蛋糕，像花兒一樣漂亮又好看。做翻糖蛋糕既是個技術活，也是個體力活，擀揉翻糖就像揉麵團，還得小心翼翼哦，不過出來的效果真心漂亮，所以也值得啦。

時間:1-2小時
食材
6寸蛋糕胚 1個
翻糖膏 300g
黃油 120g
糖粉 40g
煉奶 30g
檸檬汁 幾滴
香草精 兩滴
朗姆酒 數滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好一個6寸戚風蛋糕，可切分成兩層。
  • 步驟 2/20
    黃油軟化，加入糖粉打發，再加入煉奶，檸檬汁和香草精，攪拌均勻。
  • 步驟 3/20
    打發至順滑，如果太軟可以放入冰箱冷藏一下定型。
  • 步驟 4/20
    蛋糕可切成兩片，中間夾層放點水果或者乾果，塗上奶油霜。
  • 步驟 5/20
    蛋糕表面和周圍抹上奶油霜，抹平。
  • 步驟 6/20
    將翻糖膏揉勻揉軟後，擀開成0.3cm厚圓薄片，大小約為蛋糕直徑的兩倍。
  • 步驟 7/20
    將蛋糕墊高，把擀好的翻糖皮輕放到蛋糕上。
  • 步驟 8/20
    藉助工具，將表面抹平，周圍貼好。
  • 步驟 9/20
    多餘的部分用刀子切開，繼續抹平，將四周整理平整。
  • 步驟 10/20
    取一小塊翻糖膏，揉勻後加入紅色色素，繼續揉勻揉軟。
  • 步驟 11/20
    取一半擀開成薄片，切成不均等的長條，再切成小條。
  • 步驟 12/20
    將小條分別放置排列到蛋糕表面。
  • 步驟 13/20
    剩下的紅色翻糖膏分成不等的3-4份
  • 步驟 14/20
    分別擀開成長條形，然後對摺。
  • 步驟 15/20
    先卷出花芯，再圍著花心卷出花瓣。
  • 步驟 16/20
    分別卷好。
  • 步驟 17/20
    放置蛋糕中間。
  • 步驟 18/20
    再取一小塊翻糖膏揉勻揉軟。
  • 步驟 19/20
    搓成均等的小丸子。
  • 步驟 20/20
    將小丸子分別放置蛋糕周圍即可。
釋出於 2019-02-21
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