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幸福像花兒一樣
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賬毓辜炊接

這款餅乾源於對生活的詮釋，生活的幸福而滿足，用綻放的花兒來表達我對於生活的熱愛，餅乾底製作很簡單，只是芸豆泥花朵的裝飾複雜些，但很容易上手，成品賞心悅目，口感也很棒呢

時間:1-2小時
食材
中粉 220g
黃油 110g
白砂糖 100g
雞蛋 1個
白芸豆泥 適量
糯米粉 60g
熟糯米粉 適量
惠爾通食用色素 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/30
    我的這款餅乾麵糰揉好不必冷藏，直接操作烘烤就可以，成品很平整酥脆，適合做糖霜餅乾底，黃油加白砂糖打發至蓬鬆
  • 步驟 2/30
    分次少量加入蛋液，每次加完蛋液攪拌至完全融合再加下一次，直到加完
  • 步驟 3/30
    攪拌好的樣子
  • 步驟 4/30
    篩入麵粉，翻拌均勻
  • 步驟 5/30
    用手捏成團
  • 步驟 6/30
    不用過分揉搓，揉成團即可
  • 步驟 7/30
    墊子上鋪好保鮮膜，麵糰放在保鮮膜上擀成大片，約4毫米厚
  • 步驟 8/30
    用喜歡的餅乾模具切出形狀，邊角去掉，提起保鮮膜輕輕取下圓形麵餅，放入烤盤，
  • 步驟 9/30
    留一些距離，剩餘的邊角料揉好繼續擀開如此操作
  • 步驟 10/30
    放入預熱好的烤箱，180度10分鐘左右，表面微黃即可
  • 步驟 11/30
    出爐，很平整吧
  • 步驟 12/30
    30克炒好的白芸豆泥加入60克糯米粉，
  • 步驟 13/30
    加清水揉成柔軟的麵糰，入鍋蒸10分鐘
  • 步驟 14/30
    取出蒸好的芸豆泥一點點再加入芸豆泥揉成黏一些的麵糰，為了便於操作，可以用熟糯米粉做手粉來做花朵，也可以適量加入些熟糯米粉揉勻，麵糰分兩份，其中一份再分4份，分別滴入喜歡的顏色的食用色素各一滴，揉勻備用，我分別用了橘黃色，綠色，紅色，湖藍色
  • 步驟 15/30
    從橘黃和藍色芸豆泥麵糰各取少許，再從白色芸豆泥麵糰裡取10克，揉在一起，揉勻擀開，用餅乾模具切出一樣大小的圓形，餅乾表面輕刷一層水，切好的彩色麵糰粘在餅乾表面，邊緣收好即可.色素面團顏色比較重，我喜歡淺顏色，所以用白色芸豆泥來中和減弱使顏色變淡變淺，喜歡深一些顏色的就少放白色麵糰，喜歡淡顏色就多放白色麵糰，總之根據個人喜好來定，這個沒有必須，靈活掌握，自己調出喜歡的色彩就可以
  • 步驟 16/30
    用牙籤壓出花紋扎小眼做效果
  • 步驟 17/30
    白色麵糰揉出若干小球，用工具壓入圖案的交點，如圖，晚上操作拍的，顏色不正，有色差，請大家包涵
  • 步驟 18/30
    開始做花朵，橘色麵糰取一點揉成水滴狀，包裹在牙籤一端固定好
  • 步驟 19/30
    再取一塊橘色麵糰用手掌按成圓形，不規則也可，用手再把邊緣捏薄一些包裹住花芯如圖
  • 步驟 20/30
    再取一塊麵團如上操作依次包裹，每次包半圈就可以
  • 步驟 21/30
    完全包好，再最後整好形狀
  • 步驟 22/30
    做好的花朵黏在餅乾表面，再做出幾片葉子裝飾空隙處，全程注意蓋保鮮膜，防止幹皮，就不能粘合在一起了
  • 步驟 23/30
    基本同樣方法做出各種不同顏色和造型的花朵餅乾
  • 步驟 24/30
    表面刷糖粉來增加質感
  • 步驟 25/30
    特寫，很好吃，酥脆的餅乾加糯甜的豆泥，色素不多，比較健康哈
  • 步驟 26/30
    來個合影
  • 步驟 27/30
    再來一張
  • 步驟 28/30
    還有
  • 步驟 29/30
    夢幻的
  • 步驟 30/30
    希望看到幸福花兒的人都開心快樂，好運氣哦！
小貼士

芸豆泥炒的時候加了足量的糖，所以後續不用再加糖了，表面的糖粉也可以增加口味

釋出於 2018-11-13
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