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幸福像花兒一樣之花形麵包
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南圖末生的臭臭

推薦理由：外形漂亮、色澤誘人、口感鬆軟、內餡香甜。

食材
高筋麵粉 250克
雞蛋 1個
牛奶 110毫升
紅豆沙 300克
白糖 45克
鹽 1克
酵母粉 4克
黃油 35克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    將高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母粉、雞蛋、牛奶放入麵包機中，選擇和麵按鈕，揉至麵糰表面光滑（大概二十分鐘左右）。
  • 步驟 3/11
    將黃油放入麵包機內。揉至黃油充分吸收，麵糰可以拉出薄膜。
  • 步驟 4/11
    麵糰第一次發酵，發酵至原體積的兩倍大。
  • 步驟 5/11
    將麵糰從麵包機中取出，用拳頭按壓麵糰以排出氣體。
  • 步驟 6/11
    將麵糰分成八個份量大小一樣的小麵糰（每個麵糰大概重65克左右）。然後用棉布覆蓋，靜置15分鐘左右。
  • 步驟 7/11
    將小麵糰擀成8cm*15cm的長方形麵皮。
  • 步驟 8/11
    取適量的紅豆沙搓成15cm長的條，放在麵皮上，把麵皮由一邊捲起。然後用刮刀在另一邊，切成間隔一樣寬的小條，如圖所示。
  • 步驟 9/11
    把切好的小條，一條一條的卷在整根麵條上，如圖所示。
  • 步驟 10/11
    把整個麵條首尾相接，粘在一起，形成面圈的樣子放在烤盤中進行第二次發酵，發酵至原體積的兩倍大。
  • 步驟 11/11
    將發酵好的麵包整盤放入預熱好的烤箱，上下火、170度、烤15分鐘即可。
釋出於 2018-11-06
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