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椰蓉花形麵包
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裔蹂躪你

將麵包做成花兒一樣，看著舒心，吃起來心情大好，美味大大加分。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 90g
雞蛋 50g
白砂糖 20g
黃油 20g
酵母 3g
奶粉 10g
椰蓉 50g
黃油 30g
雞蛋 1個
細砂糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備做椰蓉餡的材料，椰蓉50克、黃油30克、雞蛋1個（留出一點涮面用）
  • 步驟 2/20
    細砂糖30克將黃油隔水溶化，加入椰蓉、細砂糖、雞蛋液拌勻即成椰蓉餡，然後放冰箱冷藏備用。
  • 步驟 3/20
    把牛奶和雞蛋放入麵包桶內。
  • 步驟 4/20
    再倒入低粉和奶粉，中間挖個小洞放上酵母。
  • 步驟 5/20
    糖和鹽對角放入麵包桶內，然後裝入麵包機。
  • 步驟 6/20
    啟動麵包機的和麵程式15分鐘，麵糰到達擴充套件程度。
  • 步驟 7/20
    加入軟化的黃油。
  • 步驟 8/20
    再次啟動和麵程式15分鐘，至麵糰出薄膜。
  • 步驟 9/20
    將麵糰取出分成8份，再滾圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
  • 步驟 10/20
    然後取一個麵糰擀成片，放上椰蓉餡。
  • 步驟 11/20
    包起再擀成圓片。
  • 步驟 12/20
    用刮刀或剪刀，切出8瓣。
  • 步驟 13/20
    再放烤盤內，將花瓣扭轉向上。
  • 步驟 14/20
    依次做好其它的，放溫暖處發酵。
  • 步驟 15/20
    發至比原來兩倍大。
  • 步驟 16/20
    涮上雞蛋液。
  • 步驟 17/20
    把剩下的椰蓉餡放在中間。
  • 步驟 18/20
    蔓越莓切成碎丁，放在麵包花中間。
  • 步驟 19/20
    烤箱預熱175度，放中層烤15分鐘表面上色即可。
  • 步驟 20/20
    麵包出爐後放至手溫，用保鮮袋密封起來。
小貼士

椰蓉餡做好要放冰箱冷藏一下，包起來容易得多，如果雞蛋比較大的，可以少放點，別弄得太稀，以免包不住。

釋出於 2020-04-21
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