椰蓉花形麵包 - 椰蓉花形麵包的做法,椰蓉花形麵包怎麼做好吃,椰蓉花形麵包的家常做法 - 京細菜譜

椰蓉花形麵包

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麵包整形是手殘黨心中永遠的痛~

時間:10-30分鐘

食材

高筋麵粉 140g

水 80g

乾酵母 1小勺

細砂糖 25g

鹽 1/4小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

水倒入美豆麵包桶
步驟 2/25

加入蛋液
步驟 3/25

加入奶粉
步驟 4/25

加入鹽
步驟 5/25

加入細砂糖
步驟 6/25

加入高筋麵粉
步驟 7/25

加入乾酵母
步驟 8/25

揉到一定程度後、試著抻開面團、這個時候麵糰不太容易抻得很薄、抻得稍微薄一點就會扯出很多洞、
步驟 9/25

這時候就可以加入黃油
步驟 10/25

揉至擴充套件階段、
步驟 11/25

在室溫下發酵到2.5倍大
步驟 12/25

把發酵好的麵糰排出空氣
步驟 13/25

分成4份，揉成小圓麵糰，進行15分鐘中間發酵
步驟 14/25

黃油軟化
步驟 15/25

加入打散的雞蛋液
步驟 16/25

加入細砂糖
步驟 17/25

拌勻再倒入椰蓉拌勻
步驟 18/25

用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡。把椰蓉餡分成4份
步驟 19/25

取一箇中間發酵好的麵糰，按扁
步驟 20/25

按扁的麵糰包入一份椰蓉餡
步驟 21/25

把包好椰蓉餡的麵糰收口向下，用擀麵杖擀成扁圓形用剪刀如圖在扁圓形麵糰上剪12刀將剪好的麵糰擺成花形
步驟 22/25

麵糰整形好以後，放在溫度為38攝氏度，溼度80%以上的環境下進行最後發酵，直到麵糰變成原來的2倍大
步驟 23/25

在發酵完成得麵糰表面刷一層全蛋液在麵糰中央擠上一點果醬
步驟 24/25

放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，上下火180度，15分鐘
步驟 25/25

麵包表面金黃即可出爐

小貼士

麵糰中間的果醬可以擠上你喜歡的任何口味。但主要為裝飾用，不要擠得太多，以免烤焙的時候流下來

釋出於 2023-06-28