椰蓉心形麵包 - 椰蓉心形麵包的做法,椰蓉心形麵包怎麼做好吃,椰蓉心形麵包的家常做法 - 京細菜譜

椰蓉心形麵包

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澈忻粕韶俗

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這款椰蓉心形麵包繼續我的無黃油版，因為不喜歡黃油的味道，所以總結了一個自己喜歡的方子，每次都非常成功。本來我家老公喜歡原滋原味的麵包，不喜歡新增其他輔料，而這個椰蓉心形麵包，新增椰蓉餡很多，餡料中還加了奶油。烤好後老遠就聞到一股香味，老公和孩子都跑進廚房，孩子拿著一個就吃起來，連說了三聲“特好吃”。老公看看加了這麼多東西，望而生畏，在我和孩子的鼓動下，終於嚐了一口，也說：“哇，不錯，你的麵包是越來越好吃了。”哈哈，看來稍作新增是非常美味的嘛，只是不能讓他知道加了奶油，哈哈......

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 200g

雞蛋液 60g

蛋黃 1個

牛奶 80g

淡奶油 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

準備好原材料
步驟 2/18

牛奶加熱到35度左右，加入酵母靜置幾分鐘
步驟 3/18

牛奶、雞蛋液、35克白砂糖、高筋麵粉、鹽，按照順序放入麵包機桶裡
步驟 4/18

調至快速和麵檔位，啟動麵包機
步驟 5/18

兩個和麵程式一共40分鐘，就可以拉出筋膜了
步驟 6/18

調至發酵檔位，啟動麵包機
步驟 7/18

發酵至原來的2.5倍大小
步驟 8/18

排氣，分成大小適宜的麵糰，蓋住保鮮膜鬆弛15分鐘
步驟 9/18

淡奶油里加入30克白砂糖，攪拌均勻
步驟 10/18

加入椰蓉、雞蛋黃
步驟 11/18

攪拌均勻
步驟 12/18

將椰蓉餡分成和麵團一樣多的份數，捏成圓球
步驟 13/18

麵糰擀成圓片，放入椰蓉餡
步驟 14/18

包好，封口朝下，擀成橢圓形
步驟 15/18

如圖對摺
步驟 16/18

再對摺，然後用刀如圖切開，注意下面部分只切斷一小部分
步驟 17/18

翻轉成心形，放入烤盤，放進烤箱，關閉箱門，二次發酵到原來的兩倍大
步驟 18/18

放入烤箱中層，上下火，180度，烤15分鐘左右出爐

小貼士

一、材料放入麵包機桶的順序是先液體後固體，鹽和酵母不要直接接觸；

二、啟動和麵之前用筷子大概攪拌一下，以免麵粉飛到桶內到處都是；

三、發酵的過程中，在麵糰表面抹上少許水，以免表面乾燥；

四、麵糰排氣後要鬆弛一會，這樣麵糰包餡的時候好操作；

五、烤的時間要根據自家烤箱的功率來定，注意觀察。

釋出於 2022-08-12