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蜂蜜椰蓉心形麵包
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foreign溫柔

椰蓉麵包算是甜麵包中的經典。想做甜麵包又不知做什麼的時候，椰蓉麵包準沒錯。這個椰蓉麵包，用蜂蜜代替了部分糖，因為椰蓉餡裡面有黃油，麵糰中加了玉米油。香香甜甜，好吃沒有負擔！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
蜂蜜 30g
蛋液 30g
鹽 2g
酵母 2.5g
牛奶 75g
清水 45g
玉米油 18g
椰蓉 40g
黃油 15g
牛奶 20g
蛋液 15g
白糖 15g
奶粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備麵包食材。
  • 步驟 2/12
    麵粉中先加入除玉米油以外的材料揉成光滑的麵糰，再加入玉米油，揉到能拉出薄膜。
  • 步驟 3/12
    收圓入盆發酵。
  • 步驟 4/12
    黃油隔水軟化，加入蛋液、牛奶、白糖和奶粉攪拌，再加入椰蓉拌勻成椰蓉餡。
  • 步驟 5/12
    發酵好的麵糰分成四份滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/12
    擀成圓皮，翻面，包入椰蓉餡，收口捏緊。
  • 步驟 7/12
    擀成長橢圓形。
  • 步驟 8/12
    先縱向摺疊。
  • 步驟 9/12
    再橫向摺疊。
  • 步驟 10/12
    切口。
  • 步驟 11/12
    切面向上，整成心形。放入烤盤，二次發酵。
  • 步驟 12/12
    烤箱180度預熱，烤20分鐘到上色滿意
小貼士

包好椰蓉餡，擀開的時候輕一點，不要擀破露餡。

釋出於 2019-10-22
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