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椰蓉花形麵包
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綽溉塘車涸

這款椰蓉麵包做好後真的是大小朋友都喜歡我老公最喜歡就是麵包就是帶椰蓉味的

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 140g
水 80g
酵母 3g
細砂糖 25g
鹽 1.2ml
奶粉 6g
雞蛋液 15g
黃油 15g
椰蓉 30g
黃油 15g
雞蛋液 15g
細砂糖 15g
果醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    80g水、25g細砂糖、1.2ml鹽、15g雞蛋液先倒入麵包機桶內
  • 步驟 2/18
    再倒入140g高粉、6g奶粉、3g酵母
  • 步驟 3/18
    啟動麵包機和麵程式
  • 步驟 4/18
    15g軟化的黃油裡倒入30g椰蓉、15g雞蛋液、15g細砂糖
  • 步驟 5/18
    用刮刀攪拌均勻成團，然後用手揉成五個小圓團（揉時要帶一次性手套不然很粘手）
  • 步驟 6/18
    麵包機停後加入15g軟化的黃油，再啟動一次和麵程式
  • 步驟 7/18
    和到能拉出薄膜
  • 步驟 8/18
    麵糰發酵2~2.5倍大
  • 步驟 9/18
    取出發酵好的麵糰揉排氣分成五份
  • 步驟 10/18
    取一份麵糰壓扁後放上一個準備好的椰蓉餡，包好
  • 步驟 11/18
    包好後收口向下擀扁
  • 步驟 12/18
    用剪刀剪出花瓣（最好看的是剪12瓣）
  • 步驟 13/18
    花瓣向一個方向反一下
  • 步驟 14/18
    按10~13步驟完成排放在烤盤上進行二次發酵
  • 步驟 15/18
    發酵好的麵糰刷上一層蛋液
  • 步驟 16/18
    在花中間擠上一點果醬（我用的是柿子果醬）
  • 步驟 17/18
    預熱烤箱180度、上下火、第二層烤15分鐘
  • 步驟 18/18
    美味的椰蓉花形麵包
小貼士

1.最後擠的果醬，什麼味的果醬都可以

2.剪的時候也可以先畫出線後再剪

釋出於 2019-10-24
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