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椰蓉花朵麵包
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看仁琴境嗚

每天早上5點起床,洗刷完畢去公園鍛鍊,因為公園有點遠,我們只好開車去了,從家到公園將近十分鐘的車程。

晨練的人好多,開始我還覺得開車去跑步聽起來很滑稽,可是一到公園我就不這樣想了,廣場上停了一排車,都是來鍛鍊的,我估計都是離家遠的吧。

這個公園是新建的,算是溼地公園吧,裡面有個大湖、還有荷花池、蘆葦蕩什麼的,空氣很好。只是樹木還沒長起來,也只有早上來走走是最合適的,不然毒辣辣的太陽叫你無處藏身呢。

5點半——6點半,快走一個小時,雖說早上還蠻涼快的,但是走上十分鐘就已經是微微冒汗了,一個小時下來,汗出的暢快淋漓。整天待在屋子裡吹空調、不出汗也不好,早上出來鍛鍊一下,痛痛快快出點汗,有益健康、有利於保持體形。

很多人都喜歡吃椰蓉麵包,喜歡椰蓉的香味,我沒做過,椰蓉買了好長時間了也沒開封。那個椰蓉餡兒熱量太高,輕易不敢嘗試呀~~不過呢,今天心血來潮,就做了這個花型麵包,本來還想做得再細緻一些、多剪幾刀的,無奈天太熱,耐心被消耗的所剩無幾了,就急忙忙地做了這種粗枝大葉的花型。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 220g
白砂糖 25g
1g
酵母粉 3g
無鹽黃油 17g
全蛋液 37g
牛奶 120g
椰蓉餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    先把牛奶和蛋液放入麵包桶內。
  • 步驟 2/19
    倒入麵包粉,一角放糖、另一角放鹽,中間放酵母粉。
  • 步驟 3/19
    安裝好麵包桶,啟動imix程式揉麵,程式結束後加入軟化的黃油,再揉一個程式。
  • 步驟 4/19
    揉麵結束,檢測麵糰,可以拉出大片透明、光滑的薄膜。
  • 步驟 5/19
    把麵糰收圓,蓋保鮮膜發酵。
  • 步驟 6/19
    發酵至2--2.5倍大。
  • 步驟 7/19
    麵糰發酵的空當可以準備椰蓉餡兒:椰蓉80克,黃油50克、白砂糖40克,蛋液50克,牛奶80克。先將黃油軟化,加入白砂糖,攪打均勻,加入蛋液攪打均勻,放入椰蓉和牛奶,拌勻備用。
  • 步驟 8/19
    發酵好的麵糰排氣,分割成8等份兒,每份約50克。滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15--20分鐘。
  • 步驟 9/19
    鬆弛好的麵糰,按扁,擀開。
  • 步驟 10/19
    翻面,放適量椰蓉餡兒。
  • 步驟 11/19
    用虎口處慢慢收攏。
  • 步驟 12/19
    收口,捏緊。
  • 步驟 13/19
    收口處朝下放置。
  • 步驟 14/19
    然後輕輕按扁。
  • 步驟 15/19
    用剪刀剪“米”字,中間留一點不要剪斷。剪的長度要保持一致。
  • 步驟 16/19
    把每一瓣兒都朝一個方向翻轉一下,使切面朝上。擺入烤盤。
  • 步驟 17/19
    發酵至原來的1.5倍大,刷蛋水液。
  • 步驟 18/19
    預熱烤箱,烤盤放在中下層,上火195度、下火200度烘烤18分鐘左右。表面上色後蓋錫紙。
  • 步驟 19/19
    麵包出爐。
小貼士

液體量要根據麵粉的吸水情況進行新增。

烘烤溫度要根據自家烤箱的脾氣調節。

釋出於 2022-08-18
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