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椰蓉花朵麵包
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山有陳逍遙

看花的季節，沒有去看花，真的是很不甘心，玩麵糰做花朵麵糰，心情一樣美美噠

時間:1-2小時
食材
高粉 150g
開水 20g
雞蛋液 50g
牛奶 80g
砂糖 25g
酵母 2g
奶粉 10g
低粉 30g
黃油 20g
鹽 2g
椰蓉餡 適量
黃油 36g
糖 40g
椰蓉 68g
主麵糰 適量
燙種 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油隔水豆化，加入糖，奶粉，蛋液拌均勻，再加入椰蓉，拌均勻放入冰箱冷藏
  • 步驟 2/12
    .先做燙種：20克開水倒入20克高粉，拌勻放涼。主麵糰裡除黃油和鹽以外的材料，全部放入麵包機，再入燙種麵糰，揉到光滑的麵糰，加入黃油和鹽，揉出手套膜。
  • 步驟 3/12
    放到溫暖處發酵到2倍大，
  • 步驟 4/12
    分成8份，滾圓蓋保鮮膜松馳10分鐘
  • 步驟 5/12
    椰蓉餡分成8份
  • 步驟 6/12
    將松馳好的麵糰壓扁，包入25克的椰蓉餡
  • 步驟 7/12
    捏緊收口，收口朝下
  • 步驟 8/12
    放入烤盤裡，稍微壓扁
  • 步驟 9/12
    用剪刀剪8下，剪好後放烤箱進行發酵，麵糰二倍大
  • 步驟 10/12
    發酵好的麵糰表面刷一層水，在中間放少許椰蓉，
  • 步驟 11/12
    預熱烤箱170度，中層烤18分鐘
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

麵糰只要剪到露出椰蓉餡就可以，不需要上下一起剪，餡料可以放自己喜歡的

釋出於 2019-09-25
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