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椰蓉花朵麵包
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剛毅

這款麵包的配方來源於網路，我喜歡這款配方主要是裡面的黃油用量不大，黃油雖然很香，但脂肪含量高吃多了對身體不好。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200克
低筋麵粉 20克
細砂糖 25克
奶粉 15克
水 115克
黃油 15克
椰蓉 30克
黃油 20克
蛋液 20克
鹽 1／4小匙
全蛋液 25克
酵母粉 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、準備材料。
  • 步驟 2/9
    材料中除黃油以外所有原料放入麵包機中揉30分鐘。放入黃油後再揉15分鐘。
  • 步驟 3/9
    拉拉看，如果能拉出薄膜狀就按發酵健進行發酵，發至約2倍大。
  • 步驟 4/9
    準備椰蓉餡：把軟化的黃油、椰蓉、蛋液、細砂糖一起攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    麵糰發至2倍大後取出麵糰進行排氣，然後分成6等份，滾圓，蓋上保鮮膜松馳約15分鐘。
  • 步驟 6/9
    取一份麵糰，輕壓成圓餅狀，包入椰蓉餡，封口。
  • 步驟 7/9
    輕壓成圓餅，平分成四份用剪刀剪出約1釐米長的開口，再次平分成8份剪出開口，然後反轉過來成花朵形。
  • 步驟 8/9
    放入烤盤中，底部放盆熱水發酵20分鐘。
  • 步驟 9/9
    在麵包表面刷上蛋液，中間放入番茄醬即可烘烤，180度燒15分鐘即可。
小貼士

發酵時間與當地氣溫情況而定，烤箱溫度和烘烤時間與自家烤箱效能而定。

釋出於 2022-04-19
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