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椰蓉花朵麵包
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ion顫抖

最愛椰蓉餡的麵包了，椰香是我最愛的味道。看著麵包在烤箱裡一點一點變色成熟，濃濃的椰子香氣瀰漫在空氣中，就覺得非常的幸福，尤其做了花朵的造型，感覺特別美好!

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 240g
牛奶 5g
雞蛋 1個
鹽 2g
椰蓉 115g
黃油 20g
蛋黃 2g
奶粉 10g
玉米澱粉 10g
細砂糖 20g
黃油 20g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料中除黃油以外所有原料放入麵包機中揉20分鐘
  • 步驟 2/12
    放入黃油後再揉30分鐘
  • 步驟 3/12
    麵糰能拉出薄膜的狀態就已經攪打好了
  • 步驟 4/12
    然後按發酵健進行發酵，發至約2倍大，用手指戳進去，麵糰不回縮，一次發酵就完成了
  • 步驟 5/12
    一次發酵大約1小時，這個時候我們可以來準備椰蓉餡料，把軟化的黃油加糖粉打至發白.
  • 步驟 6/12
    然後逐次逐個加入蛋黃，混合均勻後加入10g牛奶繼續攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    最後將椰蓉、奶粉倒入打發的黃油中混合均勻即可。
  • 步驟 8/12
    麵糰一次發酵完成後，取出麵糰進行排氣，然後分割成一個30g的小麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜松馳約15分鐘。
  • 步驟 9/12
    椰蓉餡團成15g的小圓球，取一份麵糰，用擀麵杖擀壓成圓餅狀，包入椰蓉餡，封口。
  • 步驟 10/12
    然後再輕壓成圓餅，平分成四份用剪刀剪出約2釐米長的開口，再次平分成8份剪出開口，然後順時針反轉過來成花朵形。
  • 步驟 11/12
    接著排入烤盤中，烤箱開啟發酵功能，然後放入一碗熱水，發酵10分鐘。
  • 步驟 12/12
    二次發酵完成後，在麵包表面刷上蛋液，中間擠上草莓果醬，180度烤15分鐘即可。
小貼士

製作過程並不複雜！用心做你一定可以的

釋出於 2023-02-04
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