jxcaipu logo
椰蓉花形麵包
9285 熱度 162 收藏
蕩淡

這幾天天氣熱，卻對面包感興趣了，因為溫度高，發酵就快，感覺不用多久就能搞定了，比冬天漫長的等待更得我心。

還記得剛進烤箱的時候，熱血沸騰的整了一盤面包出來，結果被某人戲言：這不是在做麵包，這是在造攻擊武器！氣的我差點沒真砸過去，今時今日，終於雪恥了，哈哈哈

食材
高筋麵粉 250g
牛奶 120g
雞蛋 50g
白糖 20g
黃油 20g
椰蓉 50g
黃油 30g
雞蛋 50g
白糖 30g
耐高糖酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好麵糰的材料：高筋麵粉250克、牛奶120克、雞蛋50克（1個）、白糖20克、黃油20克、酵母3克
  • 步驟 2/11
    將除黃油外所有材料倒入麵包機中，按和麵程式（15分鐘）
  • 步驟 3/11
    加入黃油，再按一次和麵程式，和至擴充套件階段。
  • 步驟 4/11
    和麵的時候準備椰蓉的材料：椰蓉50克、黃油30克、雞蛋50克（留適量用來刷麵包表面）、白糖30克。
  • 步驟 5/11
    黃油軟化，加入白砂糖、和雞蛋拌勻，再倒入椰蓉拌勻。
  • 步驟 6/11
    將拌好的椰蓉餡捏成8個小團。
  • 步驟 7/11
    麵糰拿出來用個大盆裝起來，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵，待發至2倍時拿出來排氣。
  • 步驟 8/11
    排好氣的麵糰分成8等份，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
  • 步驟 9/11
    取一個麵糰，包入椰蓉餡，然後收口朝下擀成圓餅狀，用刀或剪刀剪成如圖狀。
  • 步驟 10/11
    剪好後將每一瓣翻轉90度，切口面朝上成花狀。
  • 步驟 11/11
    一盤放四個，入烤箱，發酵至2倍大，刷蛋液，入預熱好的烤箱，中層上下火180度烤15分鐘即可。
小貼士

天氣熱，麵包機和麵容易和的過程中發酵，最好用冰牛奶和麵。

擀好的麵糰直接放在錫紙上剪造型，不然等剪好就挪不過去了。

剪花瓣的時候先在3.6.9.12.點鐘方向剪成四等份，再將每一份分成三等份，這樣會比較均勻些。

釋出於 2024-10-04
191
相關菜譜
寫評論