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椰蓉花形麵包
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豆芽liner

做麵包的次數也不少了，一直想嘗試的就是椰蓉麵包，可是就是遲遲沒下手，看了很多食譜後決定還是來試試看喔。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
牛奶 80g
奶粉 10g
椰蓉 30g
黃油 30g
雞蛋 15g
細砂糖 40g
酵母 5g
精鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵糰食材
  • 步驟 2/17
    椰蓉餡食材
  • 步驟 3/17
    把麵糰食材中除黃油外所有的食材放入大盆中
  • 步驟 4/17
    揉成麵糰
  • 步驟 5/17
    加入軟化的黃油
  • 步驟 6/17
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至原麵糰的兩倍大
  • 步驟 7/17
    黃油軟化後，加入細砂糖和打散的雞蛋液拌勻
  • 步驟 8/17
    倒入椰蓉拌勻
  • 步驟 9/17
    把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡
  • 步驟 10/17
    把椰蓉餡分成4份備用
  • 步驟 11/17
    把發酵好的麵糰排出空氣，分成4份，揉成小圓麵糰，鬆弛10分鐘
  • 步驟 12/17
    發酵好的麵糰按扁包入一份椰蓉餡
  • 步驟 13/17
    包好椰蓉餡的麵糰收口向下，用擀麵杖擀成扁圓形
  • 步驟 14/17
    剪刀如圖在扁圓形麵糰上剪開
  • 步驟 15/17
    剪好的麵糰擺成花形
  • 步驟 16/17
    麵糰整形好，進行第二次發酵，直到麵糰變成原來的2倍大，表面刷一層蛋液
  • 步驟 17/17
    烤箱預熱170度中層烤18分鐘即可
小貼士

其實這款麵包還是很簡單的，可以不用揉麵到拉絲狀態，不過經試吃甜味不大，如果喜歡吃甜食的朋友可以適當加點砂糖。

釋出於 2019-07-31
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