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椰蓉心型麵包
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危險男爵半香

很喜歡吃椰子味的甜點，也很喜歡喝椰奶，就學了這個椰蓉麵包，椰蓉餡是這個麵包的精髓所在，最好多放些，我這次放少了，下次還要做，到時一定多放些，那吃得才過癮。還要給阿姨和叔叔送一些，上次送的月餅和果醬麵包，二老三下五除二就消滅了，直說比外面賣得好吃。還是那句話，對美食的熱情很簡單很平凡，有時僅僅是和別人分享，就已經很滿足了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
黃油 37g
牛奶 201ml
雞蛋 20g
椰蓉 50g
酵母 3g
精鹽 3g
綿白糖 44g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將主料即麵包原料：高筋麵粉270g 精鹽3g 綿白糖24g 酵母3g 牛奶180ml放入麵包機裡，啟動程式。
  • 步驟 2/12
    攪拌15分鐘後，放入黃油18g，繼續攪拌。
  • 步驟 3/12
    現在可以利用這個時間做椰蓉餡，將椰蓉餡原料裡的黃油19g和白糖20g混合，稍微攪打一下。
  • 步驟 4/12
    放入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    放入牛奶21g，攪拌一下。
  • 步驟 6/12
    放入椰蓉50g。
  • 步驟 7/12
    將所有原料都攪拌均勻。
  • 步驟 8/12
    揉至出膜的麵糰，從麵包機取出，放在溫暖處發酵至2倍大。
  • 步驟 9/12
    將麵糰排氣後，分成若干等份，將其中一份擀成圓形，放入適量椰蓉餡。
  • 步驟 10/12
    將其向上摺疊。
  • 步驟 11/12
    在下邊的中間縱向切一刀，捏住兩邊向上一翻就成了一個小心形。
  • 步驟 12/12
    將做好的生坯放入烤箱，發酵至2倍大，將溫度調至170度，15分鐘左右即可取出晾涼食用。
小貼士

1 麵糰中牛奶的量要根據具體情況適當調整。

2 椰蓉餡可以放得再多些，味道會更香濃，我為了造型好看，放得少了點。

3 烤箱溫度要視自家烤箱的脾氣來定。

釋出於 2022-10-20
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