jxcaipu logo
椰蓉花型麵包
1.2萬 熱度 148 收藏
仗義sociology

看，這個麵包是不是老好看的呢，看著好看，吃起來更好哦，最喜歡那股濃濃的椰香了~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
水 150g
鹽 3g
糖 40g
黃油 60g
雞蛋 3個
椰蓉 100g
酵母 3g
奶粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料
  • 步驟 2/14
    將除黃油外全部材料放入麵包機中，啟動和麵功能
  • 步驟 3/14
    麵糰揉至擴充套件階段後加入20g黃油，麵糰表面光滑，能出薄膜的時候，發酵到2.5倍大
  • 步驟 4/14
    將剩下的黃油融為液體
  • 步驟 5/14
    加入細砂糖和打散的雞蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻;用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡，把椰蓉餡分成均分備用
  • 步驟 6/14
    把發酵好的麵糰排出空氣
  • 步驟 7/14
    均分成等大的小麵糰，鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/14
    按扁，包入一份椰蓉餡
  • 步驟 9/14
    把包好椰蓉餡的麵糰收口向下，用擀麵杖擀成扁圓形
  • 步驟 10/14
    用刀均勻切開，中間不要切斷
  • 步驟 11/14
    將剪好的麵糰朝一個方向扭曲，形成花形
  • 步驟 12/14
    依次做好
  • 步驟 13/14
    放入烤箱進入二次發酵
  • 步驟 14/14
    發至2倍大，刷上蛋黃液，170度，12分鐘左右
小貼士

1.每個麵粉的吸水性不同，根據自家的情況調節水量，一般比例為1比0.6

2.看麵包會不會成功，看麵糰是不是光潔，如果表面很粗糙，多半是不成功的

3.家裡烤箱沒有發酵功能的，建議先將烤箱開一會關掉，放一碗熱水在裡面，提供溼度和溫度

4.較薄的花式麵包可以烘烤的時間較少一些，10分鐘的時候可以關下火開上火上色，不然烤得太久會太乾

釋出於 2024-07-13
292
相關菜譜
寫評論