jxcaipu logo
椰蓉芒果麵包
7.5萬 熱度 177 收藏
老石頭弓打恆

用芒果泥製作的麵包真的不多。費心蒐羅，也只是那麼幾個。椰蓉芒果麵包，椰蓉只是表面的點綴而已。不過，芒果的金黃，已是足夠的誘惑。這算是芒果用量較大的芒果麵包，之一。用了蛋撻模，這模子也好久木有見過光了。因了蛋撻模的託底，麵包長成小蘑菇頭，黃蘑菇，香。。。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 125g
芒果泥 50g
水 25g
雞蛋 12g
奶粉 5g
糖 12
黃油 10g
乾酵母 1.5g
鹽 1.5g
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用料：高筋粉125克，芒果泥50克，水25克，雞蛋12克，奶粉5克，鹽1.5克，乾酵母1.5克，糖12克，黃油10克，椰蓉適量
  • 步驟 2/13
    將除黃油，椰蓉外的所有材料倒入麵包機，啟動和麵程式。
  • 步驟 3/13
    攪拌成光滑麵糰，加入黃油，再次和麵。
  • 步驟 4/13
    攪拌至能拉出薄膜。
  • 步驟 5/13
    放入大碗，進行基礎發酵。
  • 步驟 6/13
    麵糰長大至兩倍。
  • 步驟 7/13
    排氣，分割成3等分，滾圓。
  • 步驟 8/13
    放入抹油的蛋撻模中，進行最後發酵，
  • 步驟 9/13
    麵糰長大至兩倍。
  • 步驟 10/13
    表面刷蛋液，撒上椰蓉。
  • 步驟 11/13
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15分鐘。
  • 步驟 12/13
    表面上色，出爐。
  • 步驟 13/13
    立即脫模，晾涼食用。
小貼士

發酵時間需根據氣溫情況而定。

表面椰蓉可以用芝麻或其他食材代替。

非不粘模具需抹油防粘。

烘烤時間需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2020-01-17
302
相關菜譜
寫評論