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椰蓉手撕麵包
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小枱呼呼蛋倪

鬆軟的口感、香甜的味道、俏皮的外觀、輕盈的手感，這一切的一切都是椰蓉手撕麵包帶給你的感覺，讓人輕易就感到無比幸福，這一天都是萌萌噠！

時間:10-30分鐘
食材
高筋粉 300克
奶粉 40克
雞蛋 1個
水 220克
白糖 60克
鹽 5克
無鹽黃油 40克
酵母 5克
椰蓉 80克
雞蛋 1個
細砂糖 40克
無鹽黃油 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    除黃油和酵母外所有面團原料混合，揉至出厚膜，加入黃油和酵母，揉至出薄膜
  • 步驟 2/20
    開始發酵
  • 步驟 3/20
    將軟化好的黃油加糖粉和蛋液混合均勻，加入椰蓉
  • 步驟 4/20
    攪拌均勻
  • 步驟 5/20
    麵糰發酵至1.5倍大
  • 步驟 6/20
    將麵糰排氣，平均分成兩份，各自擀成長40釐米寬20釐米的面片
  • 步驟 7/20
    在三分之二處鋪椰蓉餡
  • 步驟 8/20
    將空白的三分之一往中間摺疊
  • 步驟 9/20
    右側三分之一往中間蓋上
  • 步驟 10/20
    擀開
  • 步驟 11/20
    再一次三折
  • 步驟 12/20
    擀長
  • 步驟 13/20
    平均分割成9條
  • 步驟 14/20
    每條扭轉兩圈，擺入烤盤
  • 步驟 15/20
    發酵至2倍大
  • 步驟 16/20
    表面抹蛋液
  • 步驟 17/20
    放入預熱好的烤箱中下層上下火165度20分鐘
  • 步驟 18/20
    表面上色均勻後即可出爐冷卻
  • 步驟 19/20
    成品圖
  • 步驟 20/20
    成品圖
小貼士

1.根據麵粉吸水性調整加水量

2.室溫高時後加酵母可以防止酵母過早失效

3.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度

4.此方可做兩盤共18個麵包

釋出於 2022-09-15
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